Campagnard 1kg
Een gebruiksklare mengeling voor de bereiding van een aromatisch brood op basis van tarwe- en roggebloem en zuurdesem.
Artipan Campagnard 100% 1.000 g, Water (*) 59% 590 g, Gist 2% 20 g Zout 1,6% 16 g. Watertoevoeging is afhankelijk van (nieuwe) oogst.
Werkwijze Kneden: Type spiraal Voldoende lang in 1ste snelheid om max. waterabsorptie te bekomen (ca. 5 à 8 minuten). Afkneden in 2de snelheid tot goed ontwikkeld deeg.
Type armkneder 5 min. traag, 15-20 snel (Voor pistolets iets langer kneden). Deegtemperatuur Brood : 25-26°C / Pistolets : 23-24 °C
Rijsschema Voorrijs 10-15 min Bolrijs Brood : 15-20 min / Pistolets : 10-15 min. Opmaken Brood : met roggebloem bestrooien. Pistolets : om het slot tijdens het bakken te laten opengaan dienen we niet te vast op te bollen; eventueel kan men de opbolputjes licht met olie inwrijven. Bakken Brood : +- 40 / 225 °C Pistolets : voor het inovenen met slot naar boven leggen. +- 20 min / 230°C
Ingrediënten: TARWEbloem; ROGGEbloem; TARWEgluten; gefermenteerde TARWEbloem; geroosterde GERSTemoutbloem; gefermenteerde ROGGEbloem; emulgator: E472e (palm), E322 (SOJA), E471 (palm, raapzaad); geroosterde TARWEmoutbloem; TARWEmoutbloem; enzymen (TARWE); meelverbetermiddel: E300
Nutritionele specificaties (per 100g)
Energie (kcal) 342 kcal Energie (kJ) 1.452 kJ Vetten - waarvan: 1,31 g - Verzadigde vetzuren 0,33 g - Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0,18 g - Meervoudig onverzadigde vetzuren 0,79 g Koolhydraten - waarvan: 68,13 g - Suikers 2,78 g - Polyolen 0,00 g - Zetmeel 65,34 g Vezels 3,52 g Eiwitten 12,67 g Zout (= Natrium x 2,5) 0,0137 g Volgens EU Verordening 1169/2011. Op basis van berekeningen.
Klanten kochten ook
- Andes Broodmix 1 kg
Dit is een meergranenmix voor een middeldonker meergranenbrood met authentieke oergranen en -zaden: quinoa, spelt en amaranth.
Het brood krijgt hierdoor een zachte nootsmaak welke door liefhebbers wordt gewaardeerd.
De…€ 4,10 - Crunchy 1kg
100% broodmix voor de bereiding van een stevig gevuld en knapperig meergranenbrood. De granen bestaan uit tarwe,rogge, maïs, spelt en soja. Aangevuld met lijnzaad, rode en gele gierst, zonnebloempitten en…
€ 3,80 - Haverzemelen-mix 1 kg
70% volkorenmengeling van tarwebloem met haverzemelen en tarwekiemen.
Arm aan verzadigde vetten - bron van eiwit
Inclusief BTW.€ 2,80 - Campus Broodmix 1 kg
Kant-en klare mengeling voor de bereiding van een uniek meergranen- en zadenbrood. Deze broodmix bevat pompoenpitten en brandnetelblaadjes. Brandnetel is een geneeskrachtig kruid dat bekend staat om zijn reinigende werking. Het…
€ 4,15 - Grootmoeder's Broodmix 1KG
Voor de bereiding van een rustiek boerenbrood met tarwe-, rogge- en speltbloem.
rustiek boerenbrood.€ 2,60 - Grootmoeder's Broodmix 1KG K&K
Voor de bereiding van een rustiek boerenbrood met tarwe-, rogge- en speltbloem.
rustiek boerenbrood.€ 3,30 - Jagers Broodmix 1 kg
Kant- en klare mengeling voor de bereiding van een vrij donker brood op basis van tarwe en rogge. Deze mix bevat zonnebloempitten, lijnzaad en sojavlokken. De zuurdesempoeder en kleurmout zorgen voor een sterk aromatisch…
€ 2,50 - Briofine (Brioche) mix 1 kg
Een gebruiksklare mengeling voor de bereiding van gerezen luxedegen op basis van eieren en boter. Op basis van bloem gerekend bevat deze mengeling 16% boter en 15% ei.
Toepassingenrozijnenbrood, sandwiches, Zwitserse koeken,…€ 4,50 - Mais Brood-mix 1 kg
Deze broodmix is geschikt voor de broodbakmachine en voor de ambachtelijke bereiding
Gebruiksklare mengeling voor kruidige (curry), kleurrijke maïsbroden en allerhande krokant gebak. Deze mix bevat geëxtrudeerde maïs,…€ 3,10 - Kasteel Broodmix 1kg
100% mix voor de bereiding van een vrij donker, aromatisch meergranenbrood. Bevat zonnebloempitten, roggebloem, lijnzaad, soja, extra veel geroosterde mout en zuurdesempoeder.
Toepassingendonker, aromatisch…€ 4,10