Kaneel Granules / Kaneel suiker – 2,5 Kg
Kaneel granules zijn grovere suikerkorrels met een laagje invertsuikerstroop en echte kaneel, speciaal ontwikkeld voor een knapperige kaneelcrunch in wafels, koffiebroodjes, bladerdeeg en luxe brood. Dankzij de hittestabiele korrel blijft de structuur mooi behouden en verdeelt de kaneelsmaak zich gelijkmatig door uw deeg en gebak.
Op voorraad
Ontdek hoe Kaneel Granules de rijke baktraditie weerspiegelen én ruimte bieden voor moderne creativiteit. Deze parelsuiker is 85 % suiker, 10 % invertsuikerstroop en 5 % echte kaneel, een uitgebalanceerde samenstelling die al generaties lang vertrouwen wekt in professionele bakkerijen. Van oudsher werd parelsuiker vooral in Luikse wafels gebruikt. Tegenwoordig wordt dit ambacht naar een hoger niveau getilt met een subtiele kaneeltoets. Combineer de granules eens met appelstukjes in een brioche, of werk een moderne “cruffin” af voor een onverwachte, geurige crunch. Zo verenigt u respect voor het verleden met hedendaags vakmanschap.
Waarom kiezen voor Dawn Kaneel Granules?
- Klassieke smaakbeleving, de warme kaneelaroma’s roepen herinneringen op aan grootmoeders bakkerij, terwijl de knapperige structuur een eigentijdse bite geeft.
- Consistente kwaliteit, iedere korrel is gelijkmatig gecoat, zodat de smaak en kleur zich tijdens het bakken harmonieus verdelen.
- Hittestabiel, behoudt zijn crunch in Belgische wafels, koffiebroodjes, bladerdeeg-specialiteiten en luxe koekjes.
- Veelzijdig inzetbaar, strooi over rozijnenbrood, meng door gistdeeg of gebruik als verrassende topping op latte-creaties.
- Suiker
- Invertsuikerstroop
- Kaneel
- Poedersuiker (bevat anti-klontermiddel tricalciumfosfaat)
- Energie: 1688 kJ/ 396 kcal
- Koolhydraten: 98,5 g (waarvan suikers: 95,7 g)
- Eiwitten: 0,2 g
- Vetten: 0,2 g (waarvan verzadigd: 0 g)
- Zout: 0 g
Dosering in deeg
- Gebruik als richtlijn 10–20% kaneel granules ten opzichte van het deeggewicht.
- Voeg de granules bij voorkeur tegen het einde van het kneden of tijdens het opbollen toe, zodat de korrels heel blijven.
Verwerken in brood en broodjes
- Bereid uw deeg volgens recept (bijvoorbeeld voor koffiebroodjes of brioche).
- Meng de kaneel granules gelijkmatig door het deeg, zonder ze kapot te kneden.
- Laat het deeg rijzen en vorm daarna broodjes, vlechten of brood naar wens.
- Bak af zoals aangegeven in het recept; de granules karamelliseren licht en zorgen voor een krokante beet.
Afstrooien en decoreren
- Bestrooi wafels, broodjes of klein gebak direct na het bakken met extra kaneel granules voor extra glans, geur en crunch.
- Meng de granules met fijne kristalsuiker voor een decoratieve rand om donuts of koffiebroodjes.
Algemene tips
- Verwerk de granules bij voorkeur in deeg of op producten die niet extreem dun zijn; zo blijft de korrel goed herkenbaar.
- Bij heel hoge oventemperaturen: let op dat de korrels niet te donker kleuren en pas zo nodig de baktijd licht aan.
Waarvoor gebruik ik kaneel granules in plaats van gewone kaneelsuiker?
Kaneel granules hebben een grovere, hittestabiele korrel die tijdens het bakken zichtbaar en knapperig blijft. Gewone kaneelsuiker lost vaak meer op in het deeg, terwijl granules juist zorgen voor een duidelijke crunch én een gelijkmatige kaneeltoets in wafels, koffiebroodjes en luxe brood.
Hoeveel kaneel granules voeg ik aan mijn deeg toe?
Als algemene richtlijn kunt u 10–20% van het deeggewicht aanhouden. Bij een milde kaneeltoets kiest u de ondergrens, voor een uitgesproken smaak werkt u richting de bovengrens. Begin bijvoorbeeld met een tussenwaarde en pas bij een volgende bakronde naar smaak aan.
Kan ik kaneel granules ook alleen als topping gebruiken?
Ja, u kunt de granules ook uitsluitend als afstrooisuiker gebruiken. Strooi ze direct na het bakken over wafels, broodjes of klein gebak voor extra glans, geur en krokante structuur. U kunt ze eventueel mengen met kristalsuiker voor een meer uitgesproken decoratief effect.
Smelten de granules niet weg tijdens het bakken?
De korrels zijn hittestabiel en behouden hun structuur tijdens het bakken, zeker wanneer u ze in een wat steviger deeg verwerkt. Ze karamelliseren licht aan de buitenzijde, waardoor u een aangename crunch en een mooie, licht glanzende korrelstructuur behoudt in het eindproduct.
In welke soorten deeg werken kaneel granules het beste?
Kaneel granules komen bijzonder goed tot hun recht in rijke gistdegen, zoals koffiebroodjes, brioche, gevulde broodjes en zoete rolbroden, maar ook in wafeldeeg en bepaalde koek- of bladerdeegrecepten. In heel dun deeg kan de korrel te dominant worden; kies daar liever voor een iets lagere dosering.
Bewaar de kaneel granules in de originele, goed gesloten verpakking op een koele, droge en donkere plaats. Zorg dat de verpakking na gebruik steeds direct wordt afgesloten, zodat de korrels niet klam worden en hun losse, strooibare structuur behouden. Plaats de verpakking niet direct naast sterk geurende producten, zodat de natuurlijke kaneelaroma’s zuiver blijven.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.