Bakvaste Pruimen Puree 15 Kg

Beschrijving

Deze Pruimenmoes is een klassieke, volle pruimenmoes met die kenmerkende huiselijke smaak waar generaties thuisbakkers op vertrouwen. De rijke, licht zoetzure balans en de gelijkmatige structuur maken deze moes ideaal voor Limburgse vlaaien, koeken, strudels en fijne banketwerk. Klaar voor direct gebruik en ontwikkeld om tijdens het bakken mooi op zijn plaats te blijven, zodat u een nette snede en een ambachtelijke uitstraling behoudt.

Instructies

Gebruik de moes rechtstreeks uit de verpakking en roer kort door voor een egale spread. Voor een vlaai van 24–26 cm rekent u doorgaans met of vanaf 500g vulling, afhankelijk van de gewenste laagdikte. Werk op een droge bodem en strooi, indien u graag extra zekerheid wilt tegen doorlekken, een dun laagje paneermeel, amandelmeel of fijne beschuitkruimels onder de vulling. Voor koffiebroodjes en koeken volstaat circa 30–40 g per stuk. In cakebeslag brengt u een klassieke “swirl” aan door na het storten 150–200 g moes met een spatel marmerend door het beslag te trekken, bak vervolgens volgens uw standaardrecept. Laat gebakken producten op een rooster rusten tot kamertemperatuur voor het mooiste snijresultaat.

Toepassingen

Uitmuntend als hoofdvulling voor Limburgse pruimenvlaai, als laagje in plaatkoek of kruimelgebak, in gevulde gistdeegproducten (koffiebroodjes, sloffen) en als tegenhanger bij specerijen- of notengebak. Combineert bijzonder goed met kaneel, amandel, vanille en citruszest. Ook geschikt als dunne laag onder frangipane of room om smaakdiepte en sappigheid toe te voegen.

Kenmerken

Volfruitige smaak met authentieke boerentoon, gelijkmatige structuur die prettig smeerbaar is en bakvast blijft, consistent resultaat in zowel koude als warme toepassingen, en ontworpen voor een nette, schone snede zonder uitlopen. Ideaal voor thuisbakkers die de traditionele stijl willen eren met professionele afwerking.

Ingrediënten

• Gewelde pruimen 75%
• Suiker
• Voedingsvezels
• Verdikkingsmiddel: E466
• Conserveermiddel: E202

Voedingswaardes per 100g:

• Energie: 906 kJ / 214 kcal
• Vetten: 0,5 g (waarvan verzadigd: 0 g)
• Koolhydraten: 50,7 g (waarvan suikers: 47,4 g)
• Eiwitten: 0,8 g
• Zout: 0 g

Veelgestelde vragen

Wat is boeren pruimenmoes?
Een traditioneel bereide pruimenmoes met een volle, huiselijke smaak en een licht zoetzure toets. De textuur is glad tot licht vezelig, waardoor u makkelijk een egale laag kunt aanbrengen.

Waar is pruimenmoes goed voor?
Pruimenmoes is een traditionele, bakvaste vulling voor vlaaien, koeken en gevulde gistdeegproducten. Het brengt sappigheid, een aangename zoet-zure balans en natuurlijke fruitaroma’s. Daarnaast levert het, als onderdeel van een gevarieerd voedingspatroon, voedingsvezels die de spijsvertering ondersteunen. Ook als dun laagje onder frangipane of room geeft het diepte en een ambachtelijke afwerking.

Hoeveel pruimenmoes per dag?
Voor alledaags gebruik als broodbeleg of door yoghurt volstaat doorgaans 1–2 eetlepels (circa 20–40 g). In bakrecepten volgt u de voorgeschreven hoeveelheid. Houd rekening met uw totale suiker- en calorie-inname, stem de portie af op doel en gelegenheid (bijv. dunne spread voor ontbijt, royaal in gebak).

Kan je pruimenmoes invriezen?
Ja. Vries in in schone, goed afsluitbare porties (bijvoorbeeld 100–200 g), laat wat ruimte vrij in de verpakking, en label met datum. Bewaar bij voorkeur 3–4 maanden in de vriezer. Ontdooi langzaam in de koelkast en roer kort door; lichte vochtscheiding is normaal. Vries eenmaal ontdooide moes niet opnieuw in. Voor warme verwerking kan, indien gewenst, 1–2% maïzena worden toegevoegd om de binding te versterken.

Hoeveel vezels zitten er in pruimenmoes?
Dat verschilt per receptuur (fruitgehalte, mate van zeven en eventuele toevoegingen). Als richtlijn ligt pruimenmoes meestal tussen 1 en 5 g voedingsvezel per 100 g. Grovere, minder gezeefde varianten zitten doorgaans aan de bovenkant van dat bereik; zeer gladde of verdunde varianten aan de onderkant. Gebruik voor voedingsberekeningen altijd de opgegeven voedingswaarde van uw specifieke product.

Is deze moes bakvast?
Ja, de moes is ontwikkeld voor baktoepassingen en blijft tijdens het bakken op zijn plaats, zodat uw vulling niet wegloopt en de snede mooi blijft.

Hoe voorkom ik een vochtige bodem in vlaai of koek?
Werk op een volledig afgekoelde, droge bodem of op een dun laagje paneermeel, amandelmeel of beschuitkruimels. Bak op een goed voorverwarmde ovenstand en gebruik bij voorkeur een geperforeerde bakring of een goed geleidend bakblik.

Waarmee combineert pruimenmoes het beste?
Met klassieke specerijen zoals kaneel en piment, met amandel (frangipane of krokant), en met frisse accenten als citroen- of sinaasappelzest. In kruimelgebak geeft een snufje kaneel extra diepte.

Kan ik de moes naar smaak aanpassen?
Zeker. Voor meer frisheid roert u een beetje citroensap of -zest door de moes. Voor extra kruidigheid voegt u een snufje kaneel of koekkruiden toe. Wilt u een iets stevigere vulling, bind dan naar wens licht bij met maïzena (circa 2–3% van het moesgewicht), kort doorroeren en volgens recept verwerken.

Bewaaradvies

Ongeopend koel, droog en donker bewaren. Wordt geleverd in een schone, goed afsluitbare bak, gekoeld bewaren (maximaal 7 °C) en bij voorkeur binnen 5–7 dagen gebruiken. Voor langere bewaring kunt u porties invriezen, laat langzaam in de koelkast ontdooien en roer voor gebruik kort door.