Beschrijving

Acacia geeft het brood een stevige en compacte kruim. Het bevat grove en middelfijne tarwezemelen. Acacia voldoet aan de eisen die zijn gesteld aan "100% volkoren".

Ingrediënten:

∙ VolkorenTARWEmeel
∙…

Beschrijving

Het Andes broodmeel 25 kg is een hoogwaardige, veelzijdige broodmix die perfect is voor het bakken van ambachtelijk brood. De mix is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde ingrediënten die zorgen voor een rijke,…

BOSSENBossen is een meergranensoort voor een donker meergranenbrood met een karakteristieke warme, donkerbruine kruimkleur.

Grof, rijk gevuld brood met een stevige kauw- en eeteigenschappen en een goede malsheid.

De…

Beschrijving

Grof volkorentarwebrood met een stevige bite en een onderscheidende kruimkleur door het gebruik van paarse tarwevlokken. Bakken met een stevige korst maakt het brood nog lekkerder.*

Adviesdosering:…

Beschrijving

Edelweiss is een standaard bloemsoort met een mooie bakaard.

∙ Groot witbrood
∙ Klein witbrood
∙ Gevuld brood

Ingrediënten:

∙ TARWEbloem
∙ TARWEgluten
∙ TARWEmoutmeel
∙ Enzymen (TARWE)
∙…

Beschrijving

Gebroken Rogge middel Het karakter van roggebrood verschilt per provincie. Fries en Gronings roggebrood is smeuïg, zoet van smaak en donker van kleur. Limburgs of Brabants roggebrood is daarentegen veel lichter van…

Beschrijving

Gebroken tarwe kan uitstekend gebruikt worden om volkorenbrood een onderscheidende, grove en spekkige kruim te geven. Het kan verwerkt worden in diverse verhoudingen volkorenbrood of als…

Beschrijving

Geplette tarwe middel of grof zijn ideaal voor het decoreren van broodsoorten. Zowel grootbrood soorten, als volkorenbrood, of kleinbrood krijgen een eigen karakter na decoratie met geplette tarwe middel of grof.…

Beschrijving

Gerbera geeft het brood unieke malse kruimeigenschappen en bij de deegbereiding valt het soepele deeggedrag op.

Toepassingen

Gerbera geeft het brood unieke malse kruimeigenschappen en bij de deegbereiding valt het…

Beschrijving

Goudenregen geeft een bijzondere goudbruine kruimkleur en een aangename zoete moutsmaak. Goudenregen bevat desem en geeft een fijne kruimstructuur.

Toepassingen

∙ Goudblond groot tarwebrood
∙ Goudblond klein…

Beschrijving

Donker brood met een warme kruimkleur, stevige bite en een uitstekende malsheid.

Adviesdosering: 25%.

∙ Grootbrood
∙ Kleinbrood

Benodigdheden:

∙ Heuvelmix 25%
∙ Orchidee 75%
∙ Zout 1,5%
∙ Gist 2%
∙…

Beschrijving

Hyacint heeft een uitstekende eiwitkwaliteit, draagkracht. Hyacint geeft een regelmatige kruimstructuur en een uitstekende malsheid. Bij gevulde broodsoorten komt bij een hoge dosering veredeling en vullingen de…