Op Voorraad
Ciabatta Broodmeel - 1 Kg
Artikelnummer: 10029De Ciabatta Mix is een ideale basis voor het maken van de klassieke Italiaanse ciabatta. Deze mix zorgt voor een brood met een lichte en luchtige structuur, gecombineerd met een krokante korst. Het resultaat is een heerlijk, zelfgebakken brood met een authentieke Italiaanse smaak.
Benodigheden
1000 gram
700/800 gram water
22 gram verse gist of 11 gram droge gist
Werkwijze
2 min. in 1ste versnelling + 9 min. in 2de versnelling.
10% van het water geleidelijk toevoegen in 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 24°C
Massarijs: Neem een plastiek bak en bestrijk met olijfolie. Doe het deeg in de bak en geef een voorrijs van 60-90 min.
Opmaak : Leg het deeg op een 'bed' van roggebloem. Snij banden van +/- 10 cm breed. Druk de banden zachtjes aan en verdeel in stukken van 300 g.
Eindrijs 20 min, 30°C, 80% R.V.
Decoratie Voor het inovenen, moet u de deegstukken omdraaien en ze lichtjes in de lengte uitrekken.
Oventemperatuur 250°C en onmiddellijk laten zakken naar 230°C.
Baktijd : +/- 25 min. met lichte stoomtoevoeging. De sleutel openen 5 min. voor het einde van de baktijd.
Waarom kiezen voor Ciabatta Mix?
- Luchtig en krokant: De mix geeft je ciabatta het juiste volume en een krokante korst.
- Authentieke smaak: Perfect voor het creëren van een Italiaans brood met een rijke smaak.
- Eenvoudig te gebruiken: Deze mix maakt het bakken van ciabatta makkelijk en snel, met een uitstekend resultaat.
Ingrediënten:
- Tarwebloem
- Zout
- Suiker
- Gedroogde gist
- Meelverbetermiddel: E300
- L-ascorbinezuur
Voedingswaarde per 100 gram:
- Energie: 349 kcal / 1.465 kJ
- Vetten: 1,2 g (waarvan verzadigd: 0,2 g)
- Koolhydraten: 68,6 g (waarvan suikers: 1,0 g)
- Vezels: 2,2 g
- Eiwitten: 9,7 g
- Zout: 1,5 g
Veelgestelde vragen
Hoe gebruik ik deze ciabatta mix?
Meng de Ciabatta Mix met water en bak het volgens de instructies op de verpakking. De mix is ook geschikt voor de broodmachine.
Kan ik de mix ook voor andere broden gebruiken?
Hoewel de mix speciaal is ontwikkeld voor ciabatta, kun je het ook gebruiken voor andere Italiaanse broodsoorten, zoals focaccia.
Hoe krijg ik een extra krokante korst?
Om een extra krokante korst te verkrijgen, bak je de ciabatta in een oven die je eerst op hoge temperatuur voorverwarmt, en voeg je een baksteen of bakplaat toe voor een betere luchtcirculatie.
| Specificatie | Omschrijving |
|---|---|
| Barcode | 8721349000958 |
Klanten kochten ook
Op Voorraad
Grootmoeders Broodmeel - 1 KgDe Grootmoeders Broodmix is de ideale mix voor het bakken van een rijk, traditioneel brood. De mix levert een heerlijk geurend en stevig brood met een rijke smaak die doet denken aan het ambachtelijke brood uit grootmoeders tijd.
€ 2,60Op Voorraad
Crunchy Broodmeel - 1 KgDe Crunchy Mix is een voedzame broodmix boordevol granen en zaden, die zorgt voor een heerlijk krokant en smaakvol brood met een rijke textuur.
€ 3,80Op Voorraad
Campagnard Broodmeel - 1 KgCampagnard is een gebruiksklare mengeling voor het bereiden van een aromatisch brood op basis van tarwe- en roggebloem en zuurdesem. Ideaal voor het bakken van een stevig witbrood met een rijke smaak en een knapperige korst
€ 4,00Op Voorraad
Campus Broodmeel - 5 KgDe Campus Brood Mix is een meergranen- en zadenmix voor het bakken van een voedzaam en smaakvol brood. Verrijkt met pompoenpitten en gedroogde brandnetelblaadjes, ideaal voor het maken van stevig, voedzaam brood.
€ 19,50Op Voorraad
Pizza Mix - 1 KgGebruiksklare mengeling voor het maken van heerlijke, krokante en luchtige pizzabodems. Perfect voor zelfgemaakte pizza’s met een authentieke smaak.
€ 2,30Op Voorraad
Mais Broodmeel - 1 KgDe Mais Broodmix is perfect voor het bereiden van een kruidig en kleurrijk maïsbrood, evenals voor allerlei krokant gebak. Deze gebruiksklare mengeling is geschikt voor zowel de broodbakmachine als voor ambachtelijke bereiding.
€ 3,10Op Voorraad
Italiaanse Bloem Met Olijfolie - 1 KgDeze Italiaanse bloem, verrijkt met extra vergine olijfolie, is ideaal voor het bakken van traditioneel Italiaans witbrood met een rijke smaak en aroma.
€ 4,25Op Voorraad
Fjorden Broodmeel - 1 KgDe Fjorden Broodmix is een donkere, compacte broodmix voor het maken van een typisch Scandinavisch meergranenbrood. Met een combinatie van granen, zaden en kruiden biedt het een vezelrijk, eiwitrijk brood met een lager koolhydraat
€ 3,90
Op Voorraad
Crunchy Broodmeel - 5 KgDe Crunchy Mix is een voedzame broodmix boordevol granen en zaden, die zorgt voor een heerlijk krokant en smaakvol brood met een rijke textuur.
€ 17,75
