Op Voorraad
Dawn Koffie Aroma - 50 g
Artikelnummer: 10084Beschrijving
Met het Mocca Koffie aroma voeg je eenvoudig een intense en rijke koffiesmaak toe aan je baksels en desserts. Dit aroma is ideaal voor het verrijken van crèmes, deeg, vullingen en drankjes. Dankzij de hittebestendige eigenschappen behoudt het zijn smaak tijdens het bakken, maar het is ook perfect te gebruiken in koude bereidingen.
Een kleine hoeveelheid is al voldoende om je creaties een heerlijke mocca- en koffiesmaak te geven. Afhankelijk van de gewenste intensiteit gebruik je 5 tot 10 gram per kilogram bereiding.
Let op: Niet puur consumeren.
Toepassingen:
- Heerlijk in taarten, koekjes en gebak
- Perfect voor het op smaak brengen van crèmes, vullingen en desserts
- Geschikt voor zowel warme als koude bereidingen
Voordelen:
- Rijke en volle koffiesmaak
- Slechts 5-10 g nodig per kg bereiding
- Hittebestendig en breed inzetbaar
Gebruiksadvies:
Gebruik 5 tot 10 g aroma per kilogram bereiding. Voeg het toe aan je deeg, beslag of vulling en meng goed door. Niet geschikt voor directe consumptie.
Ingrediënten:
- Aromacomponenten: aromastoffen
- Aromacomponenten: aromapreparaten
- Kleurstof
- Karamel
- Water
- Instant chicorei
- Propyleenglycol
- Instantkoffie
- Diacetine
- Antioxidant: ascorbinezuur
Voedingswaardes per 100g
- Energie: 394 kJ/ 93 kcal
- Koolhydraten: 18 g (waarvan suikers: 8,4 g)
- Eiwitten: 0,8 g
- Vetten: 0,1 g (waarvan verzadigd: 0,1 g)
- Zout: 0,03 g
Veelgestelde vragen
Wat is koffiearoma?
Koffiearoma is een geconcentreerde smaakstof die de kenmerkende tonen van versgebrande koffie overdraagt aan beslag, crèmes, chocolade, ijs en siropen. In plaats van vers gezette koffie—die veel water en wisselende intensiteit meebrengt—biedt een aroma constante smaak in een lage dosering en zonder het recept te verdunnen. Afhankelijk van de toepassing wordt koffiearoma geleverd als wateroplosbaar extract, alcoholbasis of emulsie; zo blijft de smaak stabiel bij verwarmen, koelen en invriezen. Voor patisserie en banket is dit de meest betrouwbare manier om een duidelijke, herkenbare koffiesignatuur te krijgen met controle over intensiteit en balans.
Welke aroma’s heeft koffie?
Koffie is aromatisch complex en kan, afhankelijk van boon, herkomst en brandgraad, uiteenlopende geurfamilies laten herkennen: chocolade en cacao, karamel en toffee (furanen), notig en geroosterd (pyrazinen), kruidig en warm (kruidnagel, kaneel), bloemig en fruitig (jasmijn, citrus, bessen), en bij donkere brandingen zelfs een hint van rook of melasse. Lichte brandingen geven eerder bloemige en fruitige frisheid; medium brandingen brengen rondere chocolade- en karameltinten; donkere brandingen leggen het accent op bitters, roast en diepe karamellisatie. Een goed koffiearoma, zoals toegepast in banket, is doorgaans opgebouwd om vooral de chocolade-, karamel- en nootnuances helder en stabiel te laten uitkomen, zodat het in cake, crème of ganache niet wegvalt maar ook niet overheerst.
Bewaaradvies:
Droog en koel bewaren, uit de buurt van direct zonlicht.
| Specificatie | Omschrijving |
|---|---|
| Barcode | 8721349005182 |
Klanten kochten ook
Op Voorraad
Trempeer Marasquin - 50 gTrempeerlikeur Marasquin – Voor een verfijnde en fruitige smaak
Met Trempeerlikeur Marasquin voeg je een heerlijke fruitige kersensmaak toe aan je baksels en desserts. Deze likeur is perfect voor het doordrenken van biscuit en…€ 2,50
Dawn Banaan Aroma - 50 gBeschrijving
Dawn Banaan Aroma (ook wel “Banana Compound” genoemd) brengt de volle, zoet-rijpe smaak van versgeplukte bananen rechtstreeks in uw producten. De compound is opgebouwd uit geconcentreerde vruchtensappen, -pulp en…€ 3,00Op Voorraad
géén afbeelding beschikbaar
Dawn Citroen Aroma - 50 gCitroen aroma – Voor een frisse en fruitige smaak
Dit Citroen aroma is perfect voor het verrijken van crèmes, deeg, vullingen en dranken met een natuurlijke en frisse citroensmaak. Dankzij de hittebestendige eigenschappen…€ 3,00Op Voorraad
Kapselmix Moscovisch Mix - 1 KgDe Kapselmix Moscovisch Mix biedt een uitstekende basis voor luchtige biscuitcakes. Kenmerkend zijn het hoge opklopvermogen, een fijne structuur, en een gelijkmatige korst die niet loslaat van de kruim.
€ 4,00Op Voorraad
Instant Cream / Crème Chantilly - 500 gInstant Cream Crème Chantilly 500 gram: snel en eenvoudig in gebruik!
Met deze handige instantmix maak je in een mum van tijd een luchtige en romige Crème Chantilly. Ideaal voor het decoreren van taarten, het vullen van gebak of…€ 5,00Op Voorraad
Decora Vanille Aroma - 60 gVanille aroma Decora – Voor een rijke en volle vanillesmaak
De lijn decoratie-aroma's van Decora biedt een breed scala aan geuren en smaken. Het Vanille aroma Decora is perfect voor het op smaak brengen van crèmes, deeg,…€ 3,50Op Voorraad
Top banketbakkersroom - 1 KgTop banketbakkersroom 1 kg: de perfecte mix voor rijke gele room!
Deze hoogwaardige mix is speciaal ontworpen voor de bereiding van gele room. Met een volle, romige smaak en een stevige textuur is dit de ideale basis voor…€ 5,50Op Voorraad
Decora Aardbeien Aroma - 50 gAardbeien aroma Decora – Voor een heerlijke fruitige smaak
De lijn van aroma's van Decora breidt zich uit met diverse geuren en smaken, waaronder dit heerlijke Aardbeien aroma. Het aroma is perfect voor het op smaak brengen van…€ 4,95
Bindmiddel Koud - 1 KgSpeciaal bindmiddel voor het binden van uw vruchtensap,volgens de koude bereiding,snijvast,bakvast en vriesvast.
100-120 gram bindmiddel en 200 gram suiker droog mengen en dan 1000ml vruchtsap overgieten omroeren en dan de…€ 5,95
Bakvaste Abrikozen puree - 1 KgEen heerlijke abrikozen puree die op eigen recept gemaakt wordt.
€ 6,25
