Kasteel Broodmeel - 5 kg

De Kasteel Broodmix is perfect voor het maken van een donker, aromatisch meergranenbrood. Deze mix is zorgvuldig samengesteld met zonnebloempitten, roggebloem, lijnzaad, soja en een flinke hoeveelheid geroosterde mout, waardoor het brood een diepere, rijkere smaak krijgt. Het zuurdesempoeder draagt bij aan de unieke smaak en textuur van dit voedzame brood, terwijl het zout en de gist zorgen voor een optimaal rijzen en smaakprofiel.

Het resultaat is een stevig, smaakvol brood dat niet alleen heerlijk is als bijgerecht, maar ook perfect voor hartige sandwiches. Dankzij de combinatie van granen, zaden en geroosterde ingrediënten heeft het brood een rijke, complexe smaak die het ideale basis vormt voor diverse toepassingen.

Waarom kiezen voor Kasteel Broodmix?

• Donker en aromatisch: Dit brood heeft een intens rijke smaak door de toevoeging van geroosterde mout, zuurdesempoeder, zout en gist.
• Gezond en voedzaam: Bevat een balans van zonnebloempitten, roggebloem, lijnzaad en soja voor extra vezels en eiwitten.
• Geschikt voor diverse toepassingen: Perfect voor een voedzaam ontbijt, lunch of als bijgerecht bij maaltijden.

Benodigheden

• Kasteelbroodmix 1.000 g
• Water 560-590 g
• Gist 20-25 g of Gedr. Gist 10-13 g.
• Zout 15-20 g

Werkwijze

Kneden
Type spiraal, 3 min traag, 6-8 min snel
Type armkneder, 5 min traag, 15-20 min snel
Deegtemperatuur 25-26 °C 25-26 °C
Rijsschema
Voorrijs 10 min
Bolrijs   40 min
Eindrijs 70-80 min
Bakken 40-50 min / 225 °C

Ingrediënten:

• TARWEmeel
• Geroosterd GERSTemoutmeel
• GERSTevlokken; gierst
• Zonnebloempitten
• TARWEgluten
• GERSTemoutmeel
• SESAMzaad
• Bruin lijnzaad
• Geroosterde SOJAgranules
• Dextrose
• E472e (palm), E482 (palm)
• SOJAbloem
• TARWEmoutmeel
• Enzymen (TARWE)
• Meelverbeteraar: E300, E920

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1481 kJ / 351 kcal
• Vetten: 4,2 g (waarvan verzadigd: 0,9 g)
• Koolhydraten: 61,2 g (waarvan suikers: 2,1 g)
• Vezels: 59,1 g
• Eiwitten: 11,7 g
• Zout: 1,0 g

Veelgestelde vragen

Kan ik deze mix gebruiken in de broodbakmachine?
Ja, de Kasteel Broodmix is geschikt voor gebruik in de broodbakmachine. Voeg de mix samen met water en volg de instructies van je broodbakmachine voor het beste resultaat.

Wat maakt de Kasteel Broodmix zo bijzonder?
De mix onderscheidt zich door de combinatie van zonnebloempitten, roggebloem, lijnzaad, soja, geroosterde mout, zuurdesempoeder, zout en gist, wat zorgt voor een intens smaakprofiel en de ideale textuur voor een heerlijk brood.