Red Velvet Cake mix - 800 g

Beschrijving

De Red Velvet Cake Mix 800 g biedt u de perfecte basis om een indrukwekkende en smaakvolle Red Velvet cake te bakken. Met een unieke combinatie van hoogwaardige ingrediënten, waaronder magere cacaopoeder en een vleugje kleurstof voor die iconische rode kleur, zorgt deze mix voor een consistent en professioneel bakresultaat. Of u nu een taart maakt voor een speciale gelegenheid of gewoon uzelf wilt trakteren, deze mix is de ideale keuze.

Red velvet is een cake met een kenmerkende rode kleur en een fluweelzachte textuur, vaak gecombineerd met een roomkaasglazuur. De rode kleur wordt traditioneel verkregen door een reactie tussen cacaopoeder, karnemelk en azijn, maar wordt tegenwoordig vaak bereikt met rode kleurstof. De cake heeft een lichte cacaosmaak en een subtiel zuurtje, en is oorspronkelijk Amerikaans. 

Unieke voordelen van de Red Velvet Cake Mix:

• Rijke smaak: Gemaakt met magere cacaopoeder voor een diepe chocoladetoets.
• Fluweelzachte textuur: Altijd een zachte en luchtige cake.
• Gemakkelijk te bereiden: Ideaal voor zowel beginners als ervaren bakkers.
• Veelzijdig: Geschikt voor taartlagen, cupcakes of individuele porties.

Benodigdheden

• 400 gr cake-mix
• 128 gr ei
• 80 gr olie
• 160 gr. water

Instructies

1. Alle grondstoffen samenmengen met de keukenmachine, 6 minuten op de hoogste versnelling kloppen.
2. Ongeveer 30-40 minuten bakken op 180 graden voor een taartpan van 20cm doorsnee
3. Voor een grotere cake 60 minuten bakken op 160 graden.

Ingrediënten:

• Suiker
• TARWEbloem
• TARWEzetmeel
• Glucosestroop
• karneMELKpoeder
• Gemodificeerd zetmeel E1422
• Rijsmiddel: E450, E336, E500
• Magere cacaopoeder
• Zout
• Plantaardige olie (raapzaad)
• Emulgator: E471
• Kleurstof: E172, E120
• Verdikkingsmiddel: E415
• Aroma
• Enzym [TARWE]

Voedingswaarden per 100 g:

• Energie: 1584 kJ / 379 kcal
• Koolhydraten: 81,7 g (waarvan suikers: 48,1 g)
• Eiwitten: 5,1 g
• Vetten: 2,5 g (waarvan verzadigd: 1,1 g)
• Vezels: 2 g
• Zout: 1,8 g
• Mineralen 4,1 g

Veelgestelde vragen

1. Wat is de smaak van red velvet?
   Een klassieke red-velvettaart proeft niet als “gewone” chocoladetaart: het is een verfijnde combinatie van zachte vanille, licht cacaobitter en een milde, romige zuurtint afkomstig van karnemelk en een scheutje azijn. Dat subtiele zuur balanceert de zoetheid, waardoor een fluweelzacht, evenwichtig smaakprofiel ontstaat.
2. Wat zit er in een red velvet-taart?
   Bij gebruik van de Zeelandia-mix vormt de kant-en-klare basis (tarwebloem, suiker, cacaopoeder, rijsmiddelen, aroma’s, natuurlijke kleurstof) het hart van het recept; u voegt alleen eieren, boter of olie en water toe. Traditioneel bevat een red-velvetbeslag daarnaast zuivel- of karnemelkpoeder, een scheut azijn, een snuf ongealkaliseerde cacao, bakpoeder/baksoda en een rode kleurcomponent.
3. Waarvan is red velvet gemaakt?
   Oorspronkelijk ontstond de fluweelrode kruim uit de natuurlijke reactie tussen ongealkaliseerde cacao en zure ingrediënten (karnemelk + azijn). De basis bestaat uit bloem, suiker, boter, eieren, een klein percentage cacao, zuur-base-rijsmiddelen en vanille; moderne versies – waaronder Zeelandia – versterken de kleur met natuurlijke of plantaardige kleurstoffen om het dieprode uiterlijk consequent te houden.
4. Waarom karnemelk in red velvet?
   Karnemelk levert twee voordelen: (1) het zuur activeert natriumbicarbonaat, waardoor een lichte, “velvet” kruim ontstaat; (2) samen met de anthocyaninen in niet-gealkaliseerde cacao versterkt het de karakteristieke robijnrode tint. De subtiele zurigheid geeft bovendien de frisse tegenhanger voor de zoete, romige cake. Daarom bevat de Zeelandia-mix gedroogde karnemelk of vraagt het recept om vloeibare karnemelk als aanvulling.

Bewaaradvies:

Koel en droog bewaren.