Bakpoeder - 1 Kg

Beschrijving

Vulkaan bakpoeder is een krachtig bakpoeder op basis van Ammoniumcarbonaat (E503) met een snelle werking. Dit bakpoeder wordt vooral gebruikt  in producten waarbij een snel rijsresultaat gewenst is en die kort gebakken worden zoals eierkoeken, knäckebröd,  wafels en koekjes met een open structuur. Niet geschikt voor gebruik in cake. Het is belangrijk dat de met dit bakpoeder gebakken producten goed afkoelen voordat ze verpakt worden omdat ze anders een ammoniaksmaak kunnen krijgen. Weeg bakpoeder altijd secuur af en gebruik nooit meer bakpoeder dan het recept aangeeft.

Kenmerken

• Bruisend energiek bakpoeder voor boter-, koek en cakedegen.
• Gemengd bakpoeder met 100% bakzoutrestneutralisatie, Blanke bakkleur, geen smaakeffecten
• Rustige- en gelijkmatige werking, Regelmatige- en fijne structuurvorming.

Ingrediënten:

• Rijsmiddelen: dinatriumdifosfaat, natriumbicarbonaat
• Natief aardappelzetmeel

Voedingswaardes per 100g:

• Energie: 386 kJ / 90 kcal
• Koolhydraten: 22,7 g (waarvan suikers:0 g)
• Eiwitten: 0 g
• Vetten: 0 g (waarvan verzadigd: 0 g)
• Vezels: 0 g
• Zout: 44,4 g

Veel gestelde vragen

1. Voor welke recepten gebruik ik Dawn Vulkaan?
Ideaal voor luchtige eierkoeken, cakes, knapperige koekjes en andere bakproducten die weinig verwerkingstijd hebben en direct de oven ingaan.

2. Wat is een goede dosering voor thuisbakkers?
Gebruik in de regel 5–10 gram Dawn Vulkaan per kilo bloem of beslag. Begin laag; bij overdosering kan een licht ammoniumaroma ontstaan.

3. Is Dawn Vulkaan geschikt voor vegan, halal of kosher baksels?
Het product bestaat uitsluitend uit minerale rijsmiddelen en zetmeel, dus het is van nature vegan. Het heeft geen officiële halal- of kosher­certificering; bij strikte eisen dien je een gecertificeerd alternatief te kiezen.

4. Verandert Dawn Vulkaan de smaak van mijn gebak?
Bij normale dosering blijft de smaak neutraal. Een te hoge dosering kan een lichte ammoniakgeur geven; laat het gebak goed uitdampen.

Bewaaradvies

Koel en droog bewaren