Briofine Brioche Broodmeel - 20 Kg

De Briofine Brioche Mix 1 kg is een hoogwaardige, gebruiksklare mengeling voor het bereiden van luxe briochedeeg. Met een samenstelling van 16% boter en 15% ei op basis van bloem, zorgt deze mix voor een rijke, boterachtige smaak en een zachte, luchtige textuur in je gebakken producten.

Waarom kiezen voor Briofine Brioche Mix?

• Luxe smaak: De mix bevat een perfecte balans van boter en ei, wat resulteert in een rijke, boterachtige smaak.
• Gemakkelijk te gebruiken: Deze gebruiksklare mengeling maakt het eenvoudig om zelf brioche te bakken zonder gedoe met het afmeten van ingrediënten.
• Veelzijdig: Geschikt voor het maken van briochebroden, -bolletjes en andere gebakjes.

Benodigheden

500 g Briofine
13/17 g droge gist of 25/35 g verse gist
255 gr water

Werkwijze

Kneden
Type spiraal 2 min traag, 6-8 min snel
Deegtemperatuur 25-26 °C
Rijsschema
Voorrijs 0-10 min
Verdelen, opbollen
Bolrijs 10-15 min
Opmaken
Narijs 70-80 min
Bakken Afstrijken met ei en afbakken
Sandwiches ± 8 min / 240 °C Brioches van 250 g ± 20 min / 190 °C
Rozijnenbrood/suikerbrood van 600 g ± 35 min / 190 °C

Ingrdiënten:

• TARWEbloem;
• Boteroliepoeder (MELK);
• Suiker;
• TARWEgluten;
• Scharrel heelEIpoeder;
• Glucosesiroop;
• Gejodeerd zout;
• Emulgator: E471 (palm, raapzaad), E472e (palm);
• MELKeiwit;
• Stabilisator: E451;
• Antiklontermiddel: E551;
• Aroma;
• Antioxidant: extracten van rozemarijn;
• Enzymen (TARWE);
• Kleurstof: E160b(ii), E160a;
• Meelverbeteraar: E300;
• TARWEmoutmeel

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1.742 kJ / kcal 413
• Vetten: 12 g (waarvan verzadigd: 7,3 g)
• Koolhydraten: 62,5 g (waarvan suikers 8,7 g)
• Vezels: 2,5 g
• Eiwitten: 12,5 g
• Zout: 1,6 g

Veelgestelde vragen

Hoe gebruik ik deze brioche mix?
Meng de Briofine Brioche Mix met water en bak de brioche volgens de instructies op de verpakking. Je kunt de mix ook in de broodmachine gebruiken.

Is de mix geschikt voor zoete en hartige bereidingen?
Ja, de Briofine Brioche Mix is veelzijdig en geschikt voor zowel zoete als hartige briochebereidingen.

Kan ik de mix aanpassen?
Ja, je kunt de brioche mix naar wens aanpassen door extra ingrediënten toe te voegen zoals chocolade, noten of gedroogd fruit voor extra smaak.