Vlaaipan alusteel

Beschrijving
Met deze alusteel vlaaipan bak je thuis precies zo’n luchtige, goudbruin-knapperige bodem als in de Limburgse bakkerij. Het speciale alusteel (staal met een dunne aluminium laag) geleidt de warmte razendsnel en gelijkmatig, waardoor het deeg mooi “doorbakt” zonder natte plekken. Professionals zweren er al jaren bij, nu is ’t jouw geheime wapen in de thuiskeuken.

Waarom alusteel zo goed werkt

• Scherpe warmtegeleiding. De aluminium laag brengt de hitte direct naar het deeg voor een egaal, krokant resultaat.
• Onverslijtbaar. De stalen kern kan tegen een stootje en gaat bij normaal gebruik jarenlang mee.
• Geen coating. Daardoor mag de vorm in het heetst van de strijd; wel altijd even invetten of met bakpapier bekleden.
• Mooie opstaande rand. De randhoogte van ca. 3 cm geeft je vlaai de klassieke vorm én houdt de vulling keurig op zijn plek.

Praktische tips voor thuisbakkers

• Voor het eerste gebruik: spoel de pan af, droog grondig en vet licht in met (room)boter of bakspray.
• Temperatuur: alusteel kan zonder problemen tot 250 °C; ideaal voor een echt krokante korst.
• Lossen zonder stress: laat de vlaai drie minuutjes afkoelen, tik voorzichtig op de bodem en hij floept er zo uit. Een handige tip is ook het gebruiken van een glaceer mes, door hem licht rondom te draaien kun je hem uiteindelijk eronder schuiven. Door het gebruik van een glaceer mes beschadig je niks aan je vlaai zoals met ander bakgereedschap.
• Onderhoud: na gebruik alleen met heet water en een zachte borstel schoonmaken; drogen en een tikje invetten voorkomt roest. Vaatwasser liever vermijden om de aluminiumlaag te sparen.

Beschikbare diameters

Van mini-vlaaitjes tot de traditionele 30 cm-familievlaai, je kiest het formaat dat past bij jouw oven en gezelschap. De maat wordt gemeten aan de bovenrand en heeft alleen even getallen van 12 tot 30cm.

Veelgestelde vragen

Moet ik de pan altijd invetten?
Ja, omdat er geen anti-aanbakcoating op zit. Een dun laagje boter of bakspray voorkomt plakken en geeft een extra krokant randje. Ook na gebruik is het belangrijk om de pan ingevet op te bergen, dit voorkomt roesten.

Kan de vorm in de vaatwasser?
Deze vlaaipan is niet geschikt voor de vaatwasser. Handwas houdt de aluminiumlaag in topconditie en voorkomt aanslag.

Welke maat is geschikt voor een traditionele Limburgse vlaai?
Gangbaar is 28–30 cm voor de traditionele vlaai dat is precies de maat voor een vulling van circa 750g fruit of rijstvulling.

Waarom is alusteel beter dan bijvoorbeeld een siliconen vorm?
Alusteel geeft een veel hogere warmteoverdracht, zodat de korst echt knapperig wordt en de vulling niet doorlekt.

Kan ik deze pan ook voor hartige quiches gebruiken?
Zeker, de snelle warmtegeleiding zorgt ook bij hartige vulling voor een stevige, niet-zompige bodem.