Zwarte Woud Broodmeel - 25 Kg

Beschrijving

De Zwarte Woud Brood-Mix is ideaal voor het bereiden van een donker, aromatisch en krachtig meergranenbrood. Deze mix bevat gierst, lijnzaad en zonnebloempitten, wat zorgt voor een rijke smaak en een voedzame samenstelling. Daarnaast is de mix verlaagd in zoutgehalte en bevat gejodeerd zout, wat bijdraagt aan een verantwoorde voeding.

Kenmerken:

• Donker en aromatisch: Voor een krachtig meergranenbrood met een rijke smaak.
• Gezond: Bevat gierst, lijnzaad en zonnebloempitten voor extra voedingswaarde.
• Verlaagd zoutgehalte: Bevat gejodeerd zout voor een verantwoorde voeding.

Benodigheden

Zwarte Woud 500 g
Water           ± 300 g
Verse Gist 10-12,50 g, of droge gist 5-6 g.

Werkwijze

Kneden
Type spiraal 3 min traag, 6-8 min snel
Type armkneder 5 min traag, 15-20 min snel
 
Deegtemperatuur 25-26 °C 
Rijsschema
Voorrijs 10 min, Bolrijs  40 min
Narijs   70-80 min
Bakken 40-50 min / 225 °C 

Ingrediënten:

• TARWEmeel
• Zonnebloempitten
• Geroosterde SOJAgranules
• TARWEgluten
• HAVERvlokken
• ROGGEbloem
• Geroosterd GERSTemoutmeel
• Gemalen maïsvlokken
• Gierst
• Gejodeerd zout
• GERSTemoutmeel
• Zuurteregelaar: E508
• Bruin lijnzaad
• E472e (palm), E481 (palm), E482 (palm)
• TARWEmoutmeel
• Enzymen (TARWE)
• Meelverbeteraar: E300

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1.509 kJ / 358 kcal)
• Vetten: 6,6 g (waarvan verzadigd: 1,1 g)
• Koolhydraten: 54,5 g (waarvan suikers: 1,9 g)
• Vezels: 52,5 g
• Eiwitten: 16,0 g
• Zout: 1,1 g

Veelgestelde vragen:

Kan ik deze mix ook zonder broodbakmachine gebruiken?
Ja, deze mix is geschikt voor zowel de broodbakmachine als ambachtelijke bereiding.

Bevat de Zwarte Woud Brood-Mix gluten?
Ja, deze mix bevat gluten, aangezien het is gemaakt van tarwebloem.