Bruinbrood Poeder - 5 kg

Beschrijving

Poederverbeteraar voor bruin brood die vooral gebruikt wordt voor broden waar extra smaak en kleur gewenst is. Omdat ons bruinbrood poeder vooral mout en zuurdesem bevat en minder actieve componenten, verkrijgt het brood een authentiek karakter met een heerlijke geur en mooie kruimkleur. Kan ook gebruikt worden om het authentieke karakter van oa. ovenkoeken, ciabatta’s en kaiserbroodjes te accentueren. Doseer 2-3% op het bloemgewicht

Toepassingen

• Bruin brood
• Ovenkoeken
• Ciabatta’s
• Kaiserbroodjes

Kenmerken

• Goed volume
• Goede structuur
• Malse, stevige kruim

Ingrediënten:

• TARWEgluten
• Veldbonenmeel
• Plantaardige olie (raapzaad)
• E472e
• Meelverbeteraar (E300)
• Enzym: (TARWE)

Voedingswaardes:

• Energie: 1497 kJ / 356 kcal

BTW.