Gerbera - 25 Kg

Beschrijving

Gerbera geeft het brood unieke malse kruimeigenschappen en bij de deegbereiding valt het soepele deeggedrag op.

Toepassingen

Gerbera geeft het brood unieke malse kruimeigenschappen en bij de deegbereiding valt het soepele deeggedrag op. Gerbera heeft een hoogwaardige eiwitkwaliteit en is zeer geschikt voor gebruik bij remrijsprocessen. Deze bloemsoort kan worden gebruikt bij de bereiding van luxe, gevuld groot- en kleinbrood en ongevuld groot- en kleinbrood. Groot witbrood Klein witbrood Gevuld brood Zeer geschikt voor remrijsprocessen.

Ingrediënten:

• TARWEbloem
• TARWEgluten
• TARWEmoutmeel
• Enzymen (TARWE)
• Meelverbeteraar: E300

Voedingswaardes per 100g:

• Energie: 1421 kJ / 335 kcal
• Vetten: 1,2 g (waarvan verzadigd: 0,2 g)
• Koolhydraten: 67 g (waarvan suikers: 1,1 g)
• Vezels: 3,2 g
• Eiwitten: 12,6 g
• Zout: 0,005 g