Hyacint - 25 Kg

Beschrijving

Hyacint heeft een uitstekende eiwitkwaliteit, draagkracht. Hyacint geeft een regelmatige kruimstructuur en een uitstekende malsheid. Bij gevulde broodsoorten komt bij een hoge dosering veredeling en vullingen de specifieke kwaliteit m.b.t. draagkracht zeer tot zijn recht. Behoud van een optimale stand van het gebakken product. De malsheid is met Hyacint maximaal gewaarborgd. Mede door het ‘broodkarakter’ van de kruim bevat het eindproduct prettige eeteigenschappen. Hyacint wordt gebruikt bij de bereiding van beschuitbollen, luxe, zwaar veredeld gevuld groot- en kleinbrood en luxe kleinbrood.

• Uitstekende eiwitkwaliteit: Zorgt voor een optimale glutenontwikkeling en draagkracht, zelfs bij zware vullingen.
• Regelmatige kruimstructuur: Voor een consistent en professioneel eindproduct.
• Maximale malsheid: Biedt een zachte kruim met aangename eet- en kauweigenschappen.

Dankzij deze eigenschappen is de bloem perfect voor het bakken van beschuitbollen, luxe zwaar veredeld gevuld grootbrood en luxe kleinbrood. De ‘broodachtige’ kruim geeft een prettige structuur en smaak.

Toepassingen

• Beschuitbollen
• Luxe, zwaar veredeld gevuld grootbrood
• Luxe kleinbrood
• Luxe gevuld kleinbrood

Kenmerken

• Uitstekende eiwitkwaliteit
• Uitstekende draagkracht
• Regelmatige kruimstructuur
• Uitstekende malsheid
• Optimale standeigenschappen

Ingrediënten:

• TARWEbloem
• TARWEgluten
• TARWEmoutmeel
• Enzymen (TARWE)
• Meelverbeteraar: E300

Voedingswaarden per 100 gram:

• Energie: 1429 kJ / 337 kcal
• Vetten: 1,3 g (waarvan verzadigd: 0,2 g)
• Koolhydraten: 65,1 g (waarvan suikers: 1,1 g)
• Vezels: 3,1 g
• Eiwitten: 14,6 g
• Zout: 0,01 g

Bewaaradvies:
Bewaar op een koele, droge plaats in een goed afgesloten verpakking.