Luxe Natte Cakemix - 5 Kg

Beschrijving

De Luxe Natte Cakemix is de ideale basis voor het bereiden van zachte, smeuïge cakes. Deze hoogwaardige mix zorgt ervoor dat uw cakes heerlijk mals blijven, terwijl vruchten en andere vullingen perfect op hun plaats blijven tijdens het bakken. Voeg naar eigen smaak vruchten, hazelnoten of chocolade toe om uw creatie helemaal naar wens te maken. Perfect voor thuisbakkers en professionals die een consistente kwaliteit willen in hun bakresultaten.

Unieke voordelen van de Luxe Natte Cakemix:

• Malse textuur: Zorgt voor een zachte, smeuïge cake.
• Geschikt voor variatie: Voeg vruchten, noten of chocolade toe voor een persoonlijke twist.
• Gebruiksvriendelijk: Eenvoudig te bereiden met betrouwbare resultaten.
• Consistente kwaliteit: Perfect voor elke gelegenheid.

Bereidingstip:

Voeg naar smaak vruchten, hazelnoten of choco-drups toe voor een extra persoonlijke touch.

Ingrediënten:

• Suiker
• TARWEzetmeel
• TARWEbloem
• Emulgatoren: (E471, E472b, E477, E481)
• Rijsmiddelen: (E450, E500, E341)
• Wei-eiwit [MELK]
• Zout
• Glucosestroop (gedroogd)
• Verdikkingsmiddelen: (E415, E466)
• Conserveermiddel (E202)
• Aroma
• TARWEGLUTEN

Voedingswaarden per 100 g:

• Energie: 1584 kJ / 378 kcal
• Koolhydraten: 83,1 g (waarvan suikers: 40,4 g)
• Eiwitten: 2,8 g
• Vetten: 3,3 g (waarvan verzadigd: 2,7 g)
• Zout: 1,8 g

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen natte en vochtige cake?
“Natte cake” is in Nederland een eigen productcategorie: een cake met bewust hoog vochtgehalte, een glanzend, bijna kleverig kruim en het vermogen om vullingen zoals rozijnen vast te houden. De Luxe Natte Cake-mix van Bakels is hier speciaal voor ontwikkeld en levert een cake die dagenlang zacht blijft “Vochtig” is daarentegen een algemene kwaliteitsomschrijving voor elke cake die niet droog is, hij kán natte cake zijn, maar dat hoeft niet.

Wat veroorzaakt een natte cake?
Een natte cake ontstaat door een recept met relatief veel vochtbinders (vormentype vetten, omgekeerde suikers, eieren) en stabilisatoren. De Bakels-mix bevat componenten die water vasthouden, zodat de kruim mals blijft en fruit niet zakt. Te korte baktijd maakt de cake echter té nat, dus controleer met prikker of kerntemperatuur.

Welk type cake is het smeuïgst?
In oplopend vochtgehalte: biscuit → poundcake → chiffoncake → natte cake. Biscuit bevat geen vet en kan droog zijn, chiffon dankt z’n souplesse aan olie; natte cake blijft het langst smeuïg dankzij extra suikersiroop en vochtbinders.

Hoe kan ik droge cake vochtig maken?
Bestrijk de afgekoelde cake met trempeersiroop, een simpele 1 : 1-suikersiroop met desgewenst wat citroen of likeur. De siroop dringt in het kruim en compenseert verdampt vocht. Wikkel daarna strak in bakpapier of folie.

Hoe voeg je vocht toe aan een cake?
Breng vocht vooraf in door yoghurt, appelmoes of geraspte groenten te gebruiken, of door invertsuiker, honing of glycerine toe te voegen. Achteraf helpt tremperen of vullen met confiture, curd of siroop.

Waarom is mijn cake zo droog?
Meestal is de baktijd of –temperatuur te hoog, waardoor het vocht verdampt. Andere oorzaken zijn te weinig vet of suiker, of bewaren in de koelkast (kou onttrekt vocht).

Waarom theedoek over cake?
Een schone theedoek over het warme gebak creëert een microklimaat; opstijgende stoom condenseert en trekt terug in het kruim, waardoor de bovenzijde zacht blijft en het gebak niet uitdroogt.

Wat is beter, biscuitcake of chiffoncake?
Biscuit is vetloos, licht en geschikt voor hoge taarten met siroop en vulling; het kan echter droog smaken zonder tremperen. Chiffoncake bevat olie en blijft uit zichzelf vochtig, met een zijde-achtige kruim. Voor een klassieke slagroomtaart kiest men vaak biscuit; voor een luchtige laagjescake wint chiffon op textuur.

Bewaaradvies:

Koel en droog bewaren.