Hazelnoot Krokant/Aanzet - 3,5 Kg

Beschrijving

Delite Hazelnootkrokant is de klassieke patisserie-afwerking voor thuisbakkers die ambacht en consistentie waarderen. De fijne, knapperige korrel geeft taarten, vlaaien, soezen, ijsgerechten en chocoladewerk een uitgesproken hazelnootaroma en professionele uitstraling, zonder complexe bereidingen.

Instructies

Breng een dunne laag botercrème, ganache, slagroom of confituur aan en druk de krokant direct aan voor optimale hechting. Spatel in crèmes of mousses pas vlak vóór serveren (richtlijn: 1–2 el per 250 ml) om de crunch te behouden. Bestrooi getempereerde chocolade direct na het uitstrijken; licht aandrukken en laten uitharden. Gebruik bij voorkeur na het bakken.

Toepassingen en kenmerken

Geschikt voor randen van taarten en schnitten, topping op soezen en cupcakes, afwerking van pralines en als contrastcomponent bij romige desserts. Direct gebruiksklaar, consistente korrelgrootte, intense notensmaak en duidelijke textuurverrijking.

Ingrediënten

• suiker
• HAZELNOTEN

Voedingswaardes per 100g

• Energie: 2112 kJ/ 498 kcal
• Koolhydraten: 67 g (waarvan suikers: 62 g)
• Eiwitten: 6 g
• Vetten: 25 g (waarvan verzadigd: 1,8 g)
• Zout: 0 g

Veelgestelde vragen

Wat is hazelnootkrokant?
Knapperige, zoete krokantdeeltjes met hazelnootsmaak voor decoratie en afwerking van gebak, desserts en chocolade.

Wanneer voeg je hazelnootkrokant toe?
Bij voorkeur aan het einde van de bereiding of vlak vóór serveren, zodat de krokant knapperig blijft.

Kun je hazelnootkrokant meebakken?
Dat kan, maar na het bakken aanbrengen geeft de beste kleur, smaak en crunch.

Hoeveel gebruik je voor een standaard taart (⌀ 22–24 cm)?
Richtlijn: 30–60 gram, afhankelijk van hoogte en gewenste dekking.

Werkt het ook bij chocoladewerk?
Ja, strooi op getempereerde chocolade vóór uitharden voor extra bite en nootachtige diepte.

Bewaaradvies

Bewaar luchtdicht, droog en koel (< 20 °C), uit de buurt van warmte en zonlicht. Sluit na gebruik direct om vochtopname te voorkomen; niet boven stoom verwerken. Voor maximale crunch: bij frequent openen binnen enkele weken verbruiken.