Ingrediënten

Bereiding

• 500g water
• 3 volledige eieren
• 40g gist
• 100g suiker
• 125g Callebaut cacaopoeder
• 500g witte bloem
• 500g volkorenmeel, verrijkt met gluten
• 15g zout
• 100g boter
• 500g Callebaut bakvaste chocolade - donker

In de kneedmachine kneden (zonder de boter en de bakvaste chocolade):

• 3 min. langzaam kneden.
• De boter toevoegen.
• 6 min. snel kneden.

Gedurende een half uur laten rijzen.

De bakvaste chocolade toevoegen en er doorheen scheppen. Het deeg oprollen en in een bakvormen doen bedekt met bakpapier. Gedurende 1 uur laten rijzen.

De bovenkant met opgeklopt ei bestrijken en een insnijding maken. Gedurende 25 min. op 190-200°C bakken.