Decora Vetoplosbare Kleurstof Blauw – 15 g
Decora vetoplosbare kleurstof blauw is een geconcentreerde, vloeibare kleurstof op oliebasis, speciaal ontwikkeld voor chocolade en andere vetrijke bereidingen zoals slagroom en botercrème. De kleurstof mengt egaal, tast de structuur niet aan en laat zich druppelsgewijs doseren, zodat thuisbakkers gecontroleerd werken en een strak, professioneel kleurresultaat bereiken.
Op voorraad
Professionele vetoplosbare kleurstof voor chocolade
Decora vetoplosbare kleurstof blauw is een vloeibare, liposolubiele kleurstof van professionele kwaliteit. De kleurstof is speciaal ontwikkeld voor toepassingen waarin vet de hoofddrager is, zoals chocolade, cacaoboter en diverse vetrijke crèmes. Hierdoor kleuren uw producten intens blauw, zonder dat de chocolade schift of de textuur verandert.
Speciaal voor chocolade en vetrijke crèmes
Deze kleurstof is bijzonder geschikt voor het kleuren van chocolade, slagroom, botercrème en andere vetgebonden creaties. U kunt de kleurstof rechtstreeks door gesmolten chocolade mengen, maar ook door ganache, crème op boterbasis, slagroom of andere vullingen die een hoger vetgehalte hebben. Daarmee is dit product ideaal voor bonbons, holfiguren, dripcakes, chocoladedrips en luxe dessertgarnituren.
Nauwkeurige dosering zonder de structuur te veranderen
De kleurstof is sterk geconcentreerd. U voegt eerst een kleine hoeveelheid toe, mengt zorgvuldig en bouwt de kleur stapsgewijs op totdat de gewenste tint is bereikt. Doordat de kleurstof zelf op basis van plantaardige olie is samengesteld, mengt deze mooi in vetrijke massa’s zonder extra water toe te voegen; zo blijft uw chocolade glanzend en uw crème stabiel.
Ideaal voor serieuze thuisbakkers
Voor de thuisbakker die graag op traditionele wijze werkt met chocolade en botercrème, biedt deze vetoplosbare kleurstof extra mogelijkheden. U blijft uw vertrouwde recepten gebruiken en voegt pas in een later stadium kleur toe. Daarmee behoudt u de bekende smaak en structuur, terwijl u de uitstraling van uw creaties naar het niveau van een ambachtelijke chocolaterie tilt.
Toepassingen
- Kleuren van witte of lichte chocolade voor bonbons, holfiguren en chocoladedecoraties
- Kleuren van ganache, slagroom, botercrème en andere vetrijke crèmes
- Kleuren van cacaoboter voor spuit- en penseeltechnieken in polycarbonaat mallen
- Kleuren van chocoladedrips en -sauzen voor taarten en desserts
- Accentkleur in vetrijke vullingen, bijvoorbeeld in pralines of dessertglaasjes
- Plantaardige zonnebloemolie
- kleur: E133.
- Energie 3043 kJ, 740 Kcal
- Vet 82,26 g, waarvan verzadigde vetzuren 8,19 g
- Koolhydraten 0g, waarvan suikers 0g
- Eiwitten 0g
- Zout 0 gr
Instructies
Dosering en basisgebruik
- Bereid uw chocolade, ganache of crème volgens uw gebruikelijke recept.
- Voeg een kleine hoeveelheid Decora vetoplosbare kleurstof blauw toe. Begin bijvoorbeeld met een paar druppels.
- Meng rustig maar grondig tot de kleur gelijkmatig is verdeeld.
- Beoordeel de tint en voeg indien gewenst stap voor stap extra kleurstof toe, totdat de gewenste intensiteit is bereikt.
- Houd de totale hoeveelheid kleurstof beperkt; omdat het product sterk geconcentreerd is, is weinig nodig voor een duidelijk effect.
Chocolade kleuren
- Werk bij voorkeur met correct getempereerde chocolade, zodat glans en breuk behouden blijven.
- Meng de kleurstof in kleine porties door de chocolade, zodat u de kleur nauwkeurig kunt sturen.
- Voor het meest zuivere resultaat vertrekt u vanuit witte chocolade; bij melk- of pure chocolade wordt de blauwe tint vanzelf dieper en donkerder.
Crèmes en vetrijke vullingen kleuren
- Roer de kleurstof direct door de slagroom, botercrème of ganache.
- Meng eerst op lage snelheid en schakel pas hoger indien nodig; zo behoudt u structuur en luchtigheid.
- Proef indien gewenst tussendoor: de kleurstof is neutraal van smaak en beïnvloedt de smaak niet merkbaar bij normaal gebruik.
Waarvoor gebruik ik Decora vetoplosbare kleurstof blauw vooral?
Deze kleurstof gebruikt u vooral voor het kleuren van chocolade, cacaoboter en vetrijke crèmes zoals slagroom en botercrème. Doordat de basis vetoplosbaar is, mengt de kleurstof mooi in deze bereidingen zonder de structuur te verstoren.
Kan ik deze kleurstof ook in waterige bereidingen gebruiken?
Nee, Decora vetoplosbare kleurstof blauw is ontwikkeld voor vetrijke toepassingen. In waterige bereidingen, zoals limonade, gelatine of glazuur op waterbasis, zal de kleur zich niet goed verdelen. Gebruik daar bij voorkeur een wateroplosbare (hydrosolubiele) kleurstof.
Is deze kleurstof geschikt voor airbrush of aerograaf?
Voor airbrush-technieken worden doorgaans speciale, dun vloeibare hydrosolubiele kleurstoffen geadviseerd. Deze vetoplosbare kleurstof is primair bedoeld om direct door chocolade, cacaoboter of vetrijke crèmes te mengen, niet om als zelfstandige airbrush-vloeistof te gebruiken.
Verandert de kleurstof de smaak of structuur van mijn chocolade?
Bij normaal gebruik heeft de kleurstof nauwelijks invloed op smaak of structuur. De basis van zonnebloemolie mengt zich met het vet in chocolade of crème, zodat u een gelijkmatige kleur krijgt zonder dat de chocolade dikker wordt of gaat schiften.
Hoe intens kan ik de blauwe kleur maken?
Omdat de kleurstof sterk geconcentreerd is, kunt u zowel subtiele pasteltinten als diepe, uitgesproken blauwtinten bereiken. Bouw de dosis stap voor stap op en laat het product na mengen kort staan; de kleur verdiept zich vaak nog iets na enkele minuten.
Bewaar Decora vetoplosbare kleurstof blauw in de goed afgesloten originele verpakking, op een koele, droge plaats en beschermd tegen direct zonlicht en warmtebronnen. Zorg dat de opening na gebruik schoon is en sluit de dop direct zorgvuldig, zodat er geen lucht en vocht bij de kleurstof komt. Bewaar het product buiten bereik van kinderen. Bij correct bewaren blijft de kleurstof lang goed verwerkbaar en levert zij bij elk bak- en chocoladeproject opnieuw een stabiel, intens blauw kleurresultaat.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.