Decora Vetoplosbare Kleurstof Roze – 15 g
Decora vetoplosbare kleurstof roze is een geconcentreerde vloeibare kleurstof op oliebasis, speciaal ontwikkeld voor chocolade en andere vetrijke bereidingen. De kleurstof mengt egaal, verandert de structuur niet en laat zich druppelsgewijs doseren. Zo geeft u bonbons, drips, ganache en botercrème een zachte tot intens roze kleur met een professionele afwerking.
Op voorraad
Professionele vetoplosbare kleurstof voor chocolade en crèmes
Decora vetoplosbare kleurstof roze is een liposolubiele voedingskleurstof van professionele kwaliteit. Deze kleurstof is ontwikkeld voor bereidingen waarin vet de hoofddrager is, zoals chocolade, cacaoboter, slagroom en botercrème. Daardoor kunt u uw producten intens roze kleuren zonder dat de chocolade schift of de crème instabiel wordt.
Ideaal voor chocolade, ganache en botercrème
De officiële informatie over deze vetoplosbare kleurstoffen vermeldt uitdrukkelijk dat zij “particularly suitable for colouring chocolate” en andere vetrijke massa’s. U mengt de kleurstof rechtstreeks door gesmolten chocolade of cacaoboter en behoudt glans en een goede breuk. Ook in ganache, botercrème en slagroom laat de kleur zich gelijkmatig verdelen, waardoor u egale, roze crèmes en vullingen krijgt.
Nauwkeurige dosering met sterk geconcentreerde kleur
Omdat Decora vetoplosbare kleurstof roze sterk geconcentreerd is, kunt u zeer precies doseren. Met enkele druppels creëert u al een zachte pasteltint; door stap voor stap iets meer toe te voegen, bouwt u de kleur op naar een uitgesproken, heldere roze tint. De basis van zonnebloemolie zorgt ervoor dat u geen extra water toevoegt en de structuur van chocolade of crème behouden blijft.
Traditionele werkwijze met een moderne, roze afwerking
Voor de serieuze thuisbakker sluit deze kleurstof goed aan bij de traditionele manier van werken. U bereidt eerst uw vertrouwde recept voor chocolade, ganache of botercrème en brengt daarna pas kleur aan. Zo houdt u de klassieke smaak en textuur, terwijl de presentatie – van bonbons tot dripcakes en dessertgarnituren – een eigentijdse, roze uitstraling krijgt.
Toepassingen
- Kleuren van witte of lichte chocolade voor bonbons, holfiguren en chocoladeschelpen
- Kleuren van ganache, slagroom, botercrème en andere vetrijke crèmes
- Kleuren van cacaoboter voor spuit- en penseeltechnieken in polycarbonaat mallen
- Kleuren van chocoladedrips en -sauzen voor taarten en desserts
- Creëren van roze accenten en marmer-effecten in pralines, dessertglaasjes en taartdecoraties
- Plantaardige zonnebloemolie
- Kleurstof: E122
- Energie 3331 kJ, 810 Kcal
- Vet 90 g, waarvan verzadigde vetzuren 8,9 g
- Koolhydraten 0g, waarvan suikers 0g
- Eiwitten 0g
- Zout 0 gr
Instructies
Dosering en basisgebruik
- Bereid chocolade, ganache of crème volgens uw gebruikelijke recept.
- Schud de fles kort voor gebruik.
- Voeg een kleine hoeveelheid Decora vetoplosbare kleurstof roze toe (bij voorkeur enkele druppels).
- Meng rustig maar grondig tot de kleur overal gelijkmatig verdeeld is.
- Beoordeel de tint en voeg indien gewenst stap voor stap extra kleurstof toe, totdat de gewenste intensiteit is bereikt.
Chocolade kleuren
- Werk bij voorkeur met correct getempereerde chocolade, zodat glans en breuk optimaal blijven.
- Meng de kleurstof bij voorkeur door witte chocolade voor een zuivere roze tint; bij melk- of pure chocolade wordt de kleur automatisch dieper en warmer.
- Roer de kleurstof rustig door, zonder veel lucht in te slaan, zodat het oppervlak glad blijft en de chocolade mooi in de mal vloeit.
Crèmes en vetrijke vullingen kleuren
- Roer de kleurstof rechtstreeks door botercrème, ganache of slagroom.
- Meng eerst op lage snelheid en schakel alleen hoger wanneer dat nodig is; zo blijft de crème luchtig en stabiel.
- Laat gekleurde crèmes bij voorkeur kort rusten; de kleur verdiept zich vaak nog iets na enkele minuten.
Waarvoor gebruik ik Decora vetoplosbare kleurstof roze vooral?
Decora vetoplosbare kleurstof roze gebruikt u vooral voor het kleuren van chocolade, cacaoboter en vetrijke crèmes zoals ganache, slagroom en botercrème. De kleurstof is speciaal ontwikkeld voor vetgebonden massa’s en mengt daarin egaal, zonder de structuur te verstoren.
Kan ik deze kleurstof ook in waterige bereidingen gebruiken?
Nee, deze vetoplosbare kleurstof is bedoeld voor toepassingen op oliebasis. In waterige bereidingen, zoals siroop, gelatine of glazuur op waterbasis, zal de kleur zich niet goed verdelen. Gebruik daarvoor een wateroplosbare kleurstof.
Verandert de kleurstof de smaak of structuur van mijn chocolade?
Bij normaal gebruik heeft de kleurstof nauwelijks invloed op smaak of structuur. De basis van zonnebloemolie mengt zich met het aanwezige vet in de chocolade of crème, zodat u een gelijkmatige kleur krijgt zonder dat de massa dikker wordt of gaat schiften.
Hoe intens kan ik de roze kleur maken?
Omdat de kleurstof sterk geconcentreerd is, kunt u variëren van een zachte, pastelroze zweem tot een uitgesproken, felle roze tint. Bouw de kleur altijd in kleine stappen op en laat de massa na mengen kort staan; de kleur verdiept zich vaak nog iets.
Is Decora vetoplosbare kleurstof roze geschikt voor kindertraktaties?
De kleurstof is bestemd voor gebruik in levensmiddelen, maar bevat E122. Zoals bij alle synthetische kleurstoffen is het verstandig om bij traktaties voor kinderen bewust met de hoeveelheid om te gaan en porties beperkt te houden.
Bewaar Decora vetoplosbare kleurstof roze in de goed afgesloten originele verpakking, op een koele, droge plaats en beschermd tegen direct zonlicht en warmtebronnen. Zorg dat de opening na gebruik schoon is en sluit de dop direct zorgvuldig, zodat er geen lucht of vocht bij de kleurstof komt. Bewaar het product buiten bereik van kinderen. Wanneer u de kleurstof na elk gebruik netjes sluit en op een stabiele, koele plek bewaart, blijft deze langdurig goed verwerkbaar en levert zij bij ieder bak- en chocoladeproject opnieuw een stabiel, helder roze kleurresultaat.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.