Kollenberger Spelt Bloem – 1 Kg
Kollenberger spelt bloem is een ambachtelijke T65 speltbloem van Limburgse akkerbouwers, speciaal geschikt voor thuisbakkers die lichter brood en gebak met een zachte kruim willen bakken. Deze bloem geeft een karakteristieke, milde graansmaak en is ideaal voor brood, vlaai, koek en ander fijn gebak.
Op voorraad
Kollenberger spelt bloem is een hoogwaardige T65 speltbloem die wordt gemalen uit Kollenberger spelt, geteeld in het Zuid-Limburgse heuvellandschap. De korrels worden zorgvuldig gemalen en gezeefd, zodat zemelen en kiemen niet meer met het blote oog zichtbaar zijn. Daardoor ontstaat een lichte bloem met de specifieke, milde smaak van spelt.
Deze speltbloem is uitermate geschikt als basis voor brood, vlaai, koek en andere bakwaren waarbij je een fijne, maar toch karaktervolle kruim wilt. In vergelijking met gewone tarwebloem geeft Kollenberger spelt bloem een iets vollere graansmaak en een rustieke, ambachtelijke uitstraling aan je bakwerk. Tegelijk blijft de bloem goed verwerkbaar in de keuken van de thuisbakker.
Daarnaast leent deze bloem zich uitstekend voor zowel gistdeeg als deeg met bakpoeder. Je kunt er luchtige speltbroden en broodjes mee bakken, maar ook fijne cakes, zanddeeg voor taartbodems en linzendeeg. Juist doordat de bloem vrij licht is, krijg je een mooie balans tussen luchtigheid en structuur, zonder in te leveren op smaak.
Ten slotte sluit Kollenberger spelt bloem goed aan bij bakkers en thuisbakkers die graag met streekproducten werken. Kollenberger spelt is een erkend streekproduct; de oorsprong ligt op en rond de Kollenberg, vanwaar deze spelt zich heeft verspreid over Zuid-Limburg. Daarmee haal je niet alleen een veelzijdige bakbloem in huis, maar ook een stukje Limburgse graantraditie.
Toepassingen
(Desem)brood en broodjes op basis van speltbloem
Vlaaibodems, taartbodems en linzendeeg
Cakes, plaatcake en fijne zandkoekjes
Deeg voor hartige taarten en quiches met een mild graanaroma
Combinatie met andere meelsoorten of zaden voor eigen speltcreaties
- 100% Kollenberger speltbloem (SPELT)
- Energie: 1471 kJ/ 351 kcal
- Koolhydraten: 82,8 g (waarvan suikers: 8,2 g)
- Eiwitten: 13,9 g
- Vetten: 1,8 g (waarvan verzadigd: 0,3 g)
- Vezels: 2,1 g
Benodigdheden
- 1000 g speltbloem
- 10 g droge of 20 g verse gist
- 30 g boter of olijfolie
- 20 g zout
- 550 g water of melk.
Instructies
- Voorrijs: 20 min.
- Bolrijs: 20 min.
- Narijs: 45 min.
- Afbakken: 25 min 230gr.
Waarvoor gebruik ik Kollenberger spelt bloem vooral?
Kollenberger spelt bloem gebruik je vooral voor licht speltbrood, vlaaibodems, taartbodems, koek en fijn gebak. Het is een veelzijdige basisbloem voor thuisbakkers die de milde, karakteristieke smaak van spelt in hun bakrecepten willen verwerken.
Wat is het verschil tussen speltbloem en speltmeel?
Speltmeel bevat de volledige gemalen korrel, inclusief vrijwel alle zemelen en kiemen. Speltbloem is gezeefd, waardoor een deel van de zemelen wordt verwijderd. Daardoor is speltbloem lichter van kleur en geeft het een fijnere, zachtere kruim dan volkoren speltmeel.
Kan ik gewone tarwebloem één-op-één vervangen door Kollenberger spelt bloem?
In veel recepten kan dat, vooral bij brood, koek en cake. Toch kan speltdeeg zich net iets anders gedragen dan tarwedeeg. Begin daarom bij voorkeur met een proefrecept, observeer het deeg en pas de hoeveelheid vocht eventueel licht aan totdat je de gewenste structuur bereikt.
Is Kollenberger spelt bloem geschikt voor mensen die gevoelig zijn voor gluten?
Nee. Spelt is een tarwesoort en bevat gluten. Kollenberger spelt bloem is daarom niet geschikt voor een glutenvrij dieet.
Komt Kollenberger spelt echt uit Limburg?
Ja. De spelt voor Kollenberger spelt bloem wordt in Limburg geteeld en heeft zijn oorsprong op en rond de Kollenberg. Het wordt erkend als streekproduct en staat bekend om de combinatie van regionale herkomst en ambachtelijke verwerking.
Bewaar Kollenberger spelt bloem koel, droog en goed afgesloten, bij voorkeur in de oorspronkelijke verpakking of in een schone, luchtdichte voorraadbus. Bescherm de bloem tegen direct zonlicht en sterke geuren.
Gebruik bij voorkeur eerst de oudste verpakking (first in, first out) en controleer regelmatig de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Bij juiste opslag blijft de bloem lang van goede kwaliteit en kun je steeds weer betrouwbaar bakken.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.