Suiker Korrels P4 – 10 Kg
Suiker korrels P4 zijn grove parelsuiker voor klassieke suikerbroden en Luikse wafels. De harde suikerparels blijven tijdens het bakken grotendeels intact, zodat je die kenmerkende, karamellige suikerkristallen in je gebak krijgt. Ideaal voor thuisbakkers die een authentieke structuur én smaak willen bereiken.
Op voorraad
Suiker korrels P4 zijn speciaal geperste suikerparels die ontwikkeld zijn voor toepassingen waarbij de suiker niet volledig mag wegsmelten. In plaats van gewone kristalsuiker gebruik je deze parelsuiker om herkenbare, licht karamellige suikerkristallen in het eindproduct te krijgen. Daardoor ontstaan die typische zoete “suikerzakjes” in suikerbrood en Luikse wafels.
De P4-korrel behoort tot de grovere parelsuikers en heeft een korrelgrootte van ongeveer 5,6 tot 8,0 millimeter. Hierdoor blijven de korrels tijdens het bakken langer heel, terwijl de buitenkant licht karamelliseert. Zo combineer je een knapperige beet met een zachte, zoete kern. Bovendien kun je met dit formaat heel gericht doseren: je verdeelt de korrels eenvoudig over het deeg, precies daar waar je extra zoet en bite wilt.
Parelsuiker P4 is daarmee niet alleen geschikt voor traditionele suikerbroden en suikerwafels, maar ook voor creatieve toepassingen. Denk aan luxe brioche, zoete broodjes, plaatgebak of decoratieve suikeraccenten op koffiebrood en feestgebak. Dankzij de constante korrel en samenstelling werk je als thuisbakker met een professionele bakkerijgrondstof, terwijl de verwerking in de eigen keuken eenvoudig blijft.
Ten slotte is het product bijzonder overzichtelijk in samenstelling: het bestaat uitsluitend uit suiker. Daardoor sluit het naadloos aan bij bestaande recepten; je vervangt een deel van de gewone suiker eenvoudig door parelsuiker, zonder dat je het recept volledig hoeft aan te passen.
Toepassingen
- Suikerbrood en andere zoete broden met suikerkorrels in de kruim
- Luikse wafels (suikerwafels) met karamelliserende suikerparels
- Luxe brioche en koffiebrood met extra bite en zoete accenten
- Decoratieve suikerranden of -toppings op vlechtbrood en plaatgebak
- Creatieve toepassingen, zoals suikerparels in cakebeslag of zoete broodjes
- 100% Suiker
- Energie: ca. 1700 kJ / 406 kcal
- Vet: 0 g, waarvan verzadigd: 0 g
- Koolhydraten: 100 g, waarvan suikers: 100 g
- Eiwitten: 0 g
- Zout: ca. 0,05 g
Instructies
Algemeen gebruik in deeg
- Bereid eerst het basisdeeg volgens je recept (bijvoorbeeld briochedeeg, wafelbeslag of brooddeeg).
- Kneed of meng het deeg bijna klaar, zodat er al een goede structuur is.
- Voeg daarna de suiker korrels P4 toe en meng ze kort en voorzichtig door het deeg, zodat de korrels goed verdeeld zijn maar niet stuk gekneed worden.
- Houd rekening met de zoetkracht: in veel recepten kun je een deel van de gewone suiker vervangen door parelsuiker.
Voor suikerbrood
- Werk met een stevig, licht zoet brooddeeg.
- Meng de suiker korrels pas in de laatste kneedfase door het deeg, zodat de korrels zoveel mogelijk heel blijven.
- Vorm het brood voorzichtig, zonder te hard te rollen of te drukken. Hierdoor blijven de suikerparels mooi verspreid in de kruim na het bakken.
Voor Luikse wafels
- Voeg de suiker korrels toe als het deeg goed ontwikkeld en soepel is.
- Laat het deeg daarna nog rusten en rijzen volgens recept.
- Bak de wafels in een goed voorverwarmd wafelijzer; de buitenkant van de korrels karamelliseert dan licht, terwijl de kern stevig blijft.
Let op: gebruik P4-korrels bij voorkeur niet als vervanger van gewone fijne suiker in beslag dat volledig glad moet zijn (zoals biscuit), omdat de korrels dan te grof zijn.
Waarvoor gebruik ik suiker korrels P4 vooral?
Suiker korrels P4 gebruik je vooral in suikerbrood en Luikse wafels. Daarnaast zijn ze zeer geschikt voor luxe brioche, koffiebrood en andere zoete gistdegen waarbij je tijdens het bakken herkenbare suikerparels in het deeg wilt houden.
Wat is het verschil tussen P4 en andere parelsuiker-formaten?
P4 is een grovere korrelmaat. De korrels zijn groter dan fijne parelsuiker en blijven daardoor langer intact tijdens het bakken. Hierdoor krijg je duidelijk voelbare suikerstukjes en een sterker karamellig effect dan bij kleinere formaten.
Smelten suiker korrels P4 helemaal weg in de oven?
Nee, de korrels zijn juist geperst om tijdens het bakken grotendeels intact te blijven. De buitenkant kan karamelliseren, maar de kern blijft stevig. Zo ontstaat de bekende, krokante suikerbeet in bijvoorbeeld suikerwafels.
Kan ik suiker korrels P4 ook als decoratie op gebak gebruiken?
Dat kan zeker. Je kunt de korrels bijvoorbeeld in de bovenlaag van zoete broodjes, koffiebrood of plaatgebak drukken voordat het de oven in gaat. Door de hitte kleuren de korrels licht en geven ze een decoratief én knapperig effect.
Bewaar suiker korrels P4 droog, koel en goed afgesloten, bij voorkeur in de oorspronkelijke verpakking of in een schone, luchtdichte voorraadbus. Vermijd vocht en grote temperatuurschommelingen, omdat hierdoor klontvorming of voortijdige kristalbeschadiging kan ontstaan.
Controleer regelmatig de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Bij juiste opslag blijft parelsuiker lang houdbaar en behouden de korrels hun structuur en bakkwaliteit.
Bewaar suiker korrels P4 droog, koel en goed afgesloten, bij voorkeur in de oorspronkelijke verpakking of in een schone, luchtdichte voorraadbus. Vermijd vocht en grote temperatuurschommelingen, omdat hierdoor klontvorming of voortijdige kristalbeschadiging kan ontstaan.
Controleer regelmatig de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Bij juiste opslag blijft parelsuiker lang houdbaar en behouden de korrels hun structuur en bakkwaliteit.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.