Oliebollenmix – 10 Kg
Deze oliebollenmix is een complete, gebruiksvriendelijke mix voor het bakken van luchtige oliebollen en beignets. Je hoeft alleen nog water en gist toe te voegen. Daardoor werk je snel en overzichtelijk, terwijl je toch oliebollen met een mooie luchtige structuur en een volle, feestelijke smaak op tafel zet, met of zonder vulling.
Op voorraad
Complete mix voor thuisbakkers
Deze oliebollenmix is ontwikkeld voor thuisbakkers die met weinig handelingen een professioneel resultaat willen bereiken. De basisbestanddelen zijn al in de juiste verhouding gemengd. Daardoor hoef je alleen nog water en gist toe te voegen. Het beslag is hierdoor goed voorspelbaar en laat zich telkens op dezelfde manier verwerken. Dit geeft rust in de voorbereiding, juist als je veel bollen achter elkaar wilt bakken.
Luchtige structuur en goudbruine korst
Tijdens het bakken zorgt de samenstelling van de mix voor een goede balans tussen volume en stevigheid. Het beslag blijft stevig genoeg om zijn vorm te houden, terwijl de oliebollen tegelijk royaal opbollen. Daardoor worden ze aan de buitenkant goudbruin en licht krokant, terwijl de binnenkant zacht en luchtig blijft. De neutrale basissmaak combineert bovendien uitstekend met rozijnen, krenten of appel, zodat je eenvoudig verschillende varianten maakt.
Geschikt voor oliebollen én beignets
De mix is niet alleen bedoeld voor klassieke oliebollen. Je kunt er daarnaast ook beignets mee bakken, bijvoorbeeld met schijfjes appel of ananas. Je gebruikt dan hetzelfde beslag, maar haalt er fruit doorheen voordat je gaat bakken. Zo maak je met één basisproduct meerdere soorten feestgebak, zonder dat je voor elke variant een ander recept hoeft klaar te zetten.
Praktisch bij grotere hoeveelheden
Ten slotte is de mix zeer praktisch als je grotere hoeveelheden wilt bereiden, bijvoorbeeld voor familie, vereniging of buurtfeest. Doordat de samenstelling constant is, kun je het recept eenvoudig opschalen. De mix is goed te verwerken in een standmixer of deegmachine, maar kan – met wat extra aandacht – ook met de hand worden gemengd. Hierdoor blijft de werkwijze flexibel en kun je de aanpak aanpassen aan je eigen keuken.
Toepassingen
- Klassieke oliebollen (met of zonder vulling)
- Beignets (bijvoorbeeld met appel of ananas)
- Kleinere “snack-bollen” voor kinderfeestjes of buffetten
- Basisbeslag voor variaties met sinaasappelrasp, kaneel of andere smaakmakers
- TARWEbloem
- MELKpoeder (vol)
- Suiker
- Plantaardig vet (palm)
- Bakkerszout
- Veldbonenmeel
- Emulgator: E472e, E482
- Dextrose
- Verdikkingsmiddel: E466
- Aroma (vanille) (MELK)
- Kleuren: E101
- Energie: 1.462 kJ / 345 kcal
- Eiwitten: 15,4 g
- Koolhydraten: 63,5 g
- Suikers: 4,0 g
- Zetmeel: 58,6 g
- Vetten: 2,9 g
- Verzadigde vetzuren: 1,0 g
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren: 0,7 g
- Meervoudig onverzadigde vetzuren: 1,0 g
- Cholesterol: 43 mg
- Voedingsvezels: 1,8 g
- Natrium: 0,75 g
- Zout: 1,9 g
Benodigdheden zonder vulling:
- 1.000 g Oliebollenmix
- 50 g verse gist
- ± 930 g water
Benodigdheden met vulling:
- 1.000 g Oliebollenmix
- 70 g verse gist
- ± 970-1.000 g water
- 300 g rozijnen
- 100 g krenten
- 100 g appelblokjes
Instructies
- Los de gist op in het water.
- Voeg de Oliebollenmix toe en meng gedurende 3 minuten langzaam en 3 minuten op gematigde snelheid.
- Zorg voor een beslagtemperatuur van ca. 27°C.
- Laat het beslag 20 minuten rijzen (tot 90% volumetoename).
- Doseer porties van ca. 75 g beslag.
- Verhit frituurolie tot 175°C en frituur de oliebollen 7-8 minuten, waarbij elke zijde wordt gebakken.
Moet ik naast deze oliebollenmix nog andere ingrediënten toevoegen?
Ja, je hebt in ieder geval gist en water nodig. Voor gevulde oliebollen kun je daarnaast rozijnen, krenten en bijvoorbeeld appelblokjes toevoegen. De basis van het beslag komt volledig uit de mix, waardoor de voorbereiding eenvoudig blijft.
Kan ik met deze mix ook beignets bakken?
Deze oliebollenmix is ook geschikt voor beignets. Bereid het beslag volgens de basiswerkwijze en haal vervolgens schijfjes appel, ananas of ander fruit door het beslag voordat je ze in de hete olie bakt. Zo krijg je luchtige, goudbruine beignets met een volle fruitsmaak.
Hoe zorg ik voor mooie, ronde oliebollen?
Gebruik bij voorkeur een ijsbolletang of twee lepels die je steeds even in de hete olie doopt. Door het beslag rustig in de olie te laten glijden en de oliebollen halverwege te draaien, bak je ze gelijkmatig en worden ze mooi rond.
Kan ik het beslag vooraf maken en later bakken?
Het beste resultaat krijg je als je het beslag na het rijzen direct verwerkt. Toch kun je beperkte tijd overbruggen door het beslag iets koeler te zetten, zodat de rijs vertraagt. Let er wel op dat overrijs leidt tot minder volume en een vetter eindresultaat.
Bewaar de oliebollenmix droog, koel en goed afgesloten, bij voorkeur in de oorspronkelijke verpakking of in een schone, luchtdichte voorraadbus. Houd de mix uit de buurt van vocht en sterke geuren, zodat kwaliteit en smaak behouden blijven.
Raadpleeg voor de exacte houdbaarheidsdatum altijd de THT-aanduiding op de verpakking. Een goed afgesloten verpakking zorgt ervoor dat de mix langdurig bruikbaar blijft, zodat je ook later in het seizoen nog versgebakken oliebollen kunt bereiden.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.