Authentieke Limburgse Linzenvlaai bakken

Een echte Limburgse vlaai hoort bij ieder gezellig moment: van verjaardagen tot een kop koffie met familie. Wist je dat de Limburgse vlaai sinds 2024 een erkend Europees streekproduct is? Traditioneel wordt de vulling samen met de bodem meegebakken, precies zoals het al generaties lang in Limburg gebeurt.

Met dit complete linzenvlaai-pakket van Limburgs Bakwinkeltje bak je eenvoudig zelf een heerlijke, authentieke linzenvlaai.

Wat heb je nodig van Limburgs Bakwinkeltje?

• 500 g Linzenvlaai-mix
• 500 g linzenvulling naar keuze (aanbevolen: abrikozenmoes of pruimenmoes)
• Decoratiesuiker voor de afwerking
• Vlaaipan Ø 24, 26 of 28 cm

Zelf toevoegen

• 155 gram roomboter (op kamertemperatuur)
• 30 gram ei (ongeveer een half ei)
• 12,5 gram water (1 eetlepel)
• Extra bloem voor het uitrollen
• Bakspray of boter om de vlaaipan in te vetten

Voorbereiding

• Was de vlaaipan vóór het eerste gebruik af met warm water en een klein beetje afwasmiddel.
• Spoel de pan goed af en droog deze zorgvuldig.
• Was de vlaaipan na gebruik alleen met warm water, zonder afwasmiddel.
• Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Vet de vlaaipan goed in met boter of bakspray.

Het deeg maken

• Doe de vlaaimix in een ruime kom.
• Voeg de boter, het ei en het water toe.
• Kneed het geheel tot een soepel en samenhangend deeg. Dit kan met de hand of met een keukenmachine.
• Laat het deeg bij voorkeur 15 tot 30 minuten rusten.

De vlaai opbouwen

• Bestuif je werkblad licht met bloem.
• Rol ongeveer twee derde van het deeg uit tot een dikte van circa 3 millimeter.
• Bekleed de ingevette vlaaipan met het deeg en zorg dat het deeg ongeveer een halve centimeter boven de rand uitkomt.
• Prik met een vork gaatjes in de bodem.
• Vul de bodem met de linzenvulling tot ongeveer een halve centimeter onder de rand.
• Rol het resterende deeg uit tot ongeveer 3 millimeter dik.
• Snijd smalle reepjes van het deeg en leg deze kruislings over de vulling.
• Druk de uiteinden van de deegreepjes voorzichtig vast aan de rand.
• Bestrooi de vlaai met de meegeleverde decoratiesuiker.

Bakken

Bak de linzenvlaai in het midden van de oven gedurende 30 tot 35 minuten op 180 °C.

Haal de vlaai voorzichtig uit de oven. Let op: de vlaaipan is erg heet.

Afkoelen en serveren

Laat de vlaai enkele minuten afkoelen in de vlaaipan voordat je deze eruit haalt. Plaats de vlaai vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

Kun je niet wachten? Een stukje lauwwarme linzenvlaai is natuurlijk ook heerlijk.

Bewaartip

Bewaar de linzenvlaai afgedekt op een koele, droge plek. Zo blijft hij 2 tot 3 dagen lekker vers.

Veel bakplezier gewenst namens Limburgs Bakwinkeltje! 🧡