Oude Granen Broodmeel- 1 Kg
Kies voor oude granen broodmeel wanneer u thuis een robuust, vezelrijk brood wilt bakken met karakter. Deze professionele meelblend op basis van eenkoren, emmer, spelt en diverse zaden geeft een volle, nootachtige smaak en een stevige korst, zowel in de oven als in de broodbakmachine.
Op voorraad
Met dit oude granen broodmeel haalt u de rijke graantraditie in huis. De mix is samengesteld uit historische tarwesoorten zoals eenkoren en emmer, gecombineerd met spelt, verschillende vlokken en zaden. Hierdoor ontstaat een brood met een diepe, volle graansmaak en een aangenaam rustieke structuur.
Dit brood is van nature vezelrijk en past uitstekend binnen een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon. De combinatie van granen, zaden en vlokken zorgt voor een stevige beet, een mooie korst en een smaak die weinig extra’s nodig heeft, een dun laagje roomboter is vaak al genoeg.
Daarnaast is het meel ontwikkeld voor professioneel gebruik, maar uitstekend geschikt voor de thuisbakker. U kunt het gebruiken in de broodbakmachine én bij handmatige bereiding of met een keukenmachine. Zo geniet u thuis van een brood dat qua smaak en kwaliteit dicht in de buurt komt van de ambachtelijke bakker.
Toepassingen
- Dagelijks donker brood met karakter en een nootachtige smaak
- Plakken brood voor belegde boterhammen, tosti’s en lunchbroodjes
- Rustieke bollen of tafelbrood bij soep, stoofgerechten en salades
- Brood met extra toevoegingen zoals noten, zaden of gedroogd fruit
- Deeg voor kleine broodjes of luxe ontbijtbrood
- Oude granen volkorenmeel
- Spelt TARWE
- EenkoornTARWE
- EmmerTARWE
- Gierst
- Bruin lijnzaad
- Zonnebloempitten
- Volkoren TARWEmeel
- Volkoren ROGGEmeel
- TARWEgluten
- Gedroogd TARWEvoordeeg
- Suiker
- Suikerbietvezels
- Zeezout
- Raapzaadolie
- Gedroogd GERSTemoutextract
- Bruine kandijsuiker
- Bakkershoning
- Geïnactiveerde gedroogde volkorenspelt TARWEzuurdesem
- Meelverbeteraar: Ascorbinezuur
- Enzymen: (TARWEbloem)
- Energie: 1.457 kJ / 345 kcal
- Vetten: 6,5 g (waarvan verzadigd: 1,1 g)
- Koolhydraten: 56 g (waarvan suikers: 2,1 g)
- Vezels: 8,3 g
- Eiwitten: 12 g
- Zout: 1,4 g
Benodigheden
- 1000 gram oude granen mix,
- 12,5 g droge of 25 g verse gist,
- 6.0 dl water.
- Evt. 10 a 15 gr broodverbeteraar toevoegen.
Instructies
deeg temp.26 G, geen bulkrijs,
- Spiraalkneder 12min.langzaam,
- 2-3min.snel,
- bolrijs 30-35 min.
- Laat de broden narijzen met de sluiting naar beneden ca. 45 min.
- Draai de broden met de sluiting naar boven en leg ze op een bakplaat en laat nog 8 min. rijzen.
- Bak af op 220 G. minimaal 35-40 min.
Welke smaak heeft brood van dit oude granen broodmeel?
Brood van dit meel heeft een volle, licht nootachtige smaak met een duidelijke graanbeleving. De combinatie van oude tarwesoorten, vlokken en zaden zorgt voor een stevige structuur en een mooie, knapperige korst.
Is dit broodmeel geschikt voor de broodbakmachine?
Ja, dit broodmeel is zeer geschikt voor de broodbakmachine. Volg gewoon de aanwijzingen van uw machine voor volkorenbrood of donker brood en gebruik het basisrecept als uitgangspunt.
Is het meel lactosevrij?
Ja, het oude granen broodmeel is lactosevrij. Uiteraard is het eindresultaat wel afhankelijk van de ingrediënten die u verder toevoegt, zoals beleg of eventuele extra zuivel in het recept.
Kan ik extra zaden, noten of gedroogd fruit toevoegen?
Dat kan zeker. U kunt bijvoorbeeld zonnebloempitten, walnoten of rozijnen toevoegen tijdens het kneden of aan het einde van de kneedfase. Houd er rekening mee dat veel toevoegingen het deeg wat zwaarder maken; voeg zo nodig een klein beetje extra water toe.
Hoe krijg ik een mooie, dikke korst?
Bak het brood op een goed voorverwarmde oven en gebruik een relatief hoge begintemperatuur. Voor extra korstvorming kunt u de eerste 10 minuten een beetje stoom creëren door een ovenvast schaaltje met water in de oven te plaatsen.
Bewaar het oude granen broodmeel altijd droog, koel en goed afgesloten, bij voorkeur in de originele verpakking of in een luchtdichte voorraadbus. Plaats het product uit de buurt van warmtebronnen en direct zonlicht.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.