Decora Colorgel Zwart – 28 g

• Glucosestroop
• Suiker
• Water
• Bevochtigingsmiddel: glycerol (E422)
• Kleurstof: E153 (plantaardige koolstof)
• Gemodificeerd zetmeel
• Verdikkingsmiddel: E406
• Zuurteregelaar: E330
• Conserveermiddel: E202

• Energie: 1122 kJ / 264 kcal
• Vet: 0 g, waarvan verzadigd: 0 g
• Koolhydraten: 66 g, waarvan suikers: 35 g
• Eiwit: 0 g
• Zout: 0 g

Instructies

Dosering en basisgebruik

1. Bereid beslag, deeg, fondant of crème volgens uw gebruikelijke recept.
2. Voeg een heel kleine hoeveelheid Decora colorgel zwart toe (bijvoorbeeld met een tandenstoker of klein lepeltje).
3. Meng of kneed grondig totdat de kleur volledig egaal is.
4. Beoordeel de tint en voeg eventueel stap voor stap extra gel toe, tot de gewenste intensiteit is bereikt.
5. Laat sterk gekleurde massa’s zo nodig even rusten; zwart wordt tijdens het staan vaak nog iets dieper van kleur.

Gebruik in fondant, marsepein en pasta’s

• Neem eerst een klein deel van de massa apart en kneed daar de colorgel doorheen.
• Voeg deze “gekleurde kern” vervolgens toe aan de rest en kneed verder tot de kleur overal gelijk is.
• Bestuif het werkblad licht met maïzena of poedersuiker om plakken te voorkomen tijdens het kneden.

Gebruik in beslag en crèmes

• Roer de kleurgel bij voorkeur door een vloeibaar onderdeel (zoals melk of ei) of direct door de crème.
• Bij luchtige massa’s, zoals slagroom of opgeklopt eiwit, werkt u rustig en vouwend om de luchtigheid te behouden.
• Houd er rekening mee dat de kleur na het bakken iets lichter kan ogen; kleur het rauwe beslag daarom eventueel iets donkerder dan gewenst.

Waarvoor gebruik ik Decora colorgel zwart vooral?

Decora colorgel zwart gebruikt u vooral om fondant, marsepein, crèmes, glacages en lichte degen diepzwart te kleuren. Dankzij de hoge concentratie bereikt u met weinig product al een krachtige tint, ideaal voor themataarten, dripcakes, silhouetten en strakke tekstdecoraties.

Hoe krijg ik echt diepzwart zonder grijze zweem?

Begin met een kleine hoeveelheid gel en bouw de kleur stap voor stap op. Laat het gekleurde fondant of de crème na het mengen even rusten; de kleur verdiept zich dan nog iets. Werkt u vanuit een donkere basis (bijvoorbeeld chocoladecrème) in plaats van een spierwitte, dan bereikt u sneller een echt diepzwart eindresultaat.

Kan ik Decora colorgel zwart ook in chocolade gebruiken?

Deze colorgel is primair ontwikkeld voor suikerwerk, crèmes en watergebonden bereidingen. Voor pure of melkchocolade is een kleurstof op vetbasis meestal beter geschikt. Als u toch experimenteert, werk dan bij voorkeur met witte chocolade en voeg de gel heel spaarzaam toe, omdat extra vocht de structuur kan beïnvloeden.

Is Decora colorgel zwart geschikt voor kindertraktaties?

De gel is bestemd voor gebruik in levensmiddelen. Zoals bij alle kleurstoffen is het verstandig om portiegrootte en totale kleurstofinname bij kinderen in de gaten te houden. Doseer bij kindertraktaties liever iets zuiniger en combineer bijvoorbeeld met onberijpte of minder intens gekleurde onderdelen.

Vlekt de zwarte kleur niet snel?

Zwarte kleurstof kan, zeker in hoge dosering, tijdelijk sporen achterlaten op tong of lippen. Door zorgvuldig te doseren en het glazuur of de crème dun aan te brengen, blijft dit meestal beperkt. Laat decoraties goed drogen of opstijven voordat u ze verpakt of transporteert, zodat de kleur niet meer afgeeft.

Bewaar Decora colorgel zwart in de goed afgesloten originele verpakking, op een koele, droge plaats en beschermd tegen direct zonlicht en warmtebronnen. Dat sluit aan bij de bewaaradviezen van de leverancier en officiële wederverkopers.

Zorg ervoor dat de opening na gebruik schoon is en sluit de dop direct zorgvuldig, zodat de gel niet indroogt en de concentratie behouden blijft. Bewaar de colorgel buiten het bereik van kinderen. Wanneer u de verpakking na elk gebruik netjes sluit en op een stabiele, koele plek bewaart, blijft de kleurgel lang goed verwerkbaar en levert deze bij ieder bakproject opnieuw een betrouwbare, intense zwarte kleur.