Limburgse Fruitvlaai
Limburgse Fruitvlaai
Bak eenvoudig zelf een heerlijke, authentieke Limburgse fruitvlaai met het complete bakpakket van Limburgs Bakwinkeltje.
Wat heb je nodig van Limburgs Bakwinkeltje?
Zelf toevoegen
- Water (hoeveelheid volgens de verpakking van de vlaaienmix)
- 1 liter melk of water voor de bakkersroom
- Boter of bakspray om de vlaaipan in te vetten
Voorbereiding
- Was de vlaaipan vóór het eerste gebruik met warm water en een klein beetje afwasmiddel. Spoel goed af en droog de pan zorgvuldig.
- Was de vlaaipan na gebruik alleen met warm water, zonder afwasmiddel.
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Vet de vlaaipan goed in.
Het deeg maken
- Doe de vlaaienmix, de gist en de aangegeven hoeveelheid water in een kom.
- Kneed het deeg met de hand of keukenmachine tot een soepel en elastisch geheel dat niet meer plakt.
- Gebruik je een keukenmachine? Kneed dan 5 minuten op lage snelheid en 4 minuten op hogere snelheid.
- Laat het deeg 10 minuten rusten.
- Vorm een bol van het deeg en laat deze afgedekt nog 30 minuten rijzen.
De bakkersroom bereiden
- Doe het bakkersroompoeder in een kom.
- Voeg al kloppend geleidelijk 1 liter melk of water toe.
- Klop tot een gladde, stevige roompudding.
De vlaai opbouwen
- Rol het gerezen deeg uit tot ongeveer 3 mm dik.
- Bekleed de ingevette vlaaipan en druk de randen licht aan.
- Bewaar een deel van het deeg voor het raster of de deegreepjes.
- Verdeel de bakkersroom gelijkmatig over de bodem.
- Verdeel het fruit over de bakkersroom.
- Maak een raster van deegreepjes en leg dit over de vlaai.
- Druk de uiteinden van de deegreepjes voorzichtig vast aan de rand.
Bakken
Bak de fruitvlaai ongeveer 18 minuten in het midden van de oven op 220 °C.
Afkoelen en bewaren
Laat de vlaai na het bakken 2 tot 3 minuten afkoelen in de vlaaipan. Haal de vlaai daarna voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
Bewaar de fruitvlaai afgedekt in de koelkast. De vlaai is het lekkerst binnen 2 dagen.
Veel bakplezier gewenst namens Limburgs Bakwinkeltje! 🧡
