Kersen licht 5ltr.
Artikelnummer: 12226Kersen licht zijn ontpitte kersen op lichte siroop, ideaal als vulling voor Limburgse kersenvlaaien, taarten en desserts. De kersen zijn direct klaar voor gebruik en geven je baksels een mooie balans tussen fris en zoet. Zo werk je snel en toch met een fruitrijke, ambachtelijke basis.
Op voorraad
Kersen licht zijn ontpitte kersen op een lichte suikersiroop. Je werkt dus met royaal veel fruit, terwijl de siroop direct zorgt voor een aangename, niet te zware zoetheid. Dat maakt deze kersen bijzonder geschikt voor vlaaien, taarten en desserts waarin de kersensmaak echt mag opvallen, zonder dat de vulling log of overdreven zoet wordt.
Doordat de kersen al ontpit en voorverhit zijn, kun je direct aan de slag: uitlekken, eventueel kort opkoken met wat extra suiker en bindmiddel, en de vulling is klaar. De lichte siroop is bovendien uitstekend te gebruiken om mee te koken of licht te binden, zodat je minder extra suiker hoeft toe te voegen en toch een mooi glanzende, stabiele vulling krijgt.
Licht gezoete kersen zijn ideaal voor een klassieke Limburgse kersenvlaai, maar passen ook goed bij moderne toepassingen als cheesecake, monchoutaart, crumbles en desserts met yoghurt of kwark. Voor thuisbakkers die waarde hechten aan een traditionele uitstraling, maar ook efficiënt willen werken, vormen deze kersen een praktische, betrouwbare basis.
Toepassingen
Kersen licht zijn veelzijdig inzetbaar, onder andere voor:
- Limburgse kersenvlaaien (open, met raster of kruimellaag)
- Kersentaarten met banketbakkersroom, kwark of slagroom
- Cheesecake of monchoutaart met kersentopping
- Crumbles en cobblers met een laag kersen onder kruimeldeeg
- Koude desserts met kersen, yoghurt, kwark of ijs
- Vulling voor bladerdeeghapjes, kersenflappen of strudel
De combinatie van fruit en lichte siroop maakt dit product zeer geschikt voor baksels waarin een duidelijke kersensmaak en een fraai, glanzend oppervlak gewenst zijn.
- Ontpitte kersen
- Water
Voedingswaarden per 100 g
Indicatieve voedingswaarden voor kersen op siroop uit blik/glas per 100 g:
- Energie: 329 kJ / 77 kcal
- Vet: 0 g, waarvan verzadigd: 0 g
- Koolhydraten: 18,5 g, waarvan suikers: 18,5 g
- Voedingsvezels: 0,5 g (afronding van “spoor” tot een kleine hoeveelheid)
- Eiwitten: 0,5 g
- Zout: 0,02 g
Waarden kunnen per producent enigszins afwijken; raadpleeg voor de exacte specificaties altijd het etiket op de verpakking.
Instructies
1. Voorbereiden van de kersen
- Open de verpakking voorzichtig.
- Giet de kersen af in een zeef, vang desgewenst een deel van de siroop op om mee te koken.
- Laat de kersen kort uitlekken voordat je ze verder verwerkt.
2. Basis vlaaivulling (voorbeeld)
Voor één standaard kersenvlaai:
- Doe de uitgelekte kersen in een pan en voeg naar smaak suiker toe (houd rekening met de al aanwezige siroop).
- Voeg indien gewenst een deel van de opgevangen siroop toe voor extra smaak.
- Breng rustig aan de kook en laat enkele minuten zacht doorkoken.
- Meng maïzena of koud bindmiddel met een beetje siroop of water tot een glad papje.
- Roer dit papje door de kokende kersen en laat kort doorkoken tot de vulling licht gebonden is.
- Laat de vulling iets afkoelen voordat je deze in de vlaaibodem verdeelt.
3. Verwerken in taart en gebak
- Verdeel de kersenvulling gelijkmatig over de voorbereide deegbodem.
- Werk af met raster, deksel of kruimellaag, afhankelijk van het recept.
- Bak volgens de voorgeschreven temperatuur en baktijd tot de rand goudbruin is en de vulling rustig borrelt.
4. Koude toepassingen
- Voor desserts, yoghurt of kwark kun je de kersen na uitlekken direct gebruiken, eventueel licht aangezoet of gemengd met een beetje van de siroop.
- Voor een koude taarttopping kun je de kersen mengen met een lichte gelei of gebonden siroop en deze over een volledig afgekoelde taart verdelen.
Wat is het verschil tussen kersen licht en kersen donker?
Kersen licht zijn kersen op lichte siroop; de zoetheid komt deels uit de siroop. Kersen donker worden meestal in water of zeer licht gezoet vocht aangeboden en smaken daardoor iets frisser en minder zoet. Beide zijn geschikt voor vlaai en taart, maar bij kersen licht heb je vaak minder extra suiker nodig in de vulling.
Moet ik kersen licht altijd eerst binden voor in vlaai of taart?
Ja, voor vlaaien en taarten is het aan te raden de kersen kort te koken met suiker en bindmiddel. Zo voorkom je dat de vulling tijdens het bakken te dun blijft en uitloopt bij het aansnijden. Voor koude desserts is binden niet altijd nodig; dan volstaat vaak uitlekken en eventueel licht zoeten.
Kan ik de siroop ook gebruiken?
Zeker. De lichte siroop is smaakvol en uitstekend te gebruiken om de vulling mee te koken en te binden. Je kunt er ook een dun sausje van maken voor over ijs of desserts. Houd wel rekening met de extra zoetheid bij het doseren van suiker.
Zijn deze kersen geschikt voor Limburgse kersenvlaai?
Ja, ontpitte kersen op lichte siroop zijn zeer geschikt voor Limburgse kersenvlaaien. Door zelf suiker en bindmiddel toe te voegen, kun je de vulling precies afstemmen op de traditionele smaak en structuur die je wenst.
Kan ik geopende kersen licht invriezen?
Ja, uitgelekte kersen kunnen in porties worden ingevroren in goed afsluitbare bakjes of zakken. Laat ze rustig in de koelkast of op kamertemperatuur ontdooien voordat je ze opnieuw verwerkt. Voor de beste kwaliteit is het verstandig om de kersen niet meerdere keren in te vriezen en te ontdooien.
Bewaar de gesloten verpakking kersen licht op een koele, droge en donkere plaats, bij voorkeur in een voorraadkast en uit direct zonlicht. Na opening de kersen (met of zonder siroop) overdoen in een schone, afsluitbare bak en in de koelkast bewaren. Gebruik geopende kersen bij voorkeur binnen enkele dagen. Wil je restanten langer bewaren, vries deze dan in kleine porties in, goed verpakt tegen vriesbrand.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.