Spelt Eierkoekenmix – 500 g

Benodigdheden

• 500 gram Spelt eierkoekenmix
• 245 gram koud water
• 7,5 gram ammonium.

Instructies

Beslagtemperatuur Ca. 21˚C

1. Ammonium vooraf oplossen in het te doseren water gedurende 10 minuten.
2. Meng de grondstoffen in een planeet menger met vlindergard 5 minuut in de 1e versnelling.
3. Verwerking met doseerapparatuur of handmatig op een licht ingevette en met bloem bestoven plaat brengen.
4. Bakken: Rotatie-oven: 8 à 9 minuten bij circa 225˚C met weinig stoom
5. Inschietoven: 8 à 9 minuten bij circa 240˚C met weinig stoom en matige vloerwarmte.
6. Decoreren met speltvlokken of speltmeel