Trempeer Marasquin – 50 g
Trempeer Marasquin is een geconcentreerde trempeerlikeur met verfijnde kersensmaak, speciaal voor het doordrenken van biscuit, cake en andere patisserie. Je baksels blijven hierdoor langer smeuïg en krijgen bovendien een elegante, fruitige smaak. Geschikt voor zowel warme als koude bereidingen in de thuisbakkerskeuken.
Op voorraad
Trempeer Marasquin is een professionele trempeerlikeur waarmee je eenvoudig extra smaak en smeuïgheid aan je gebak toevoegt. De combinatie van suiker, alcohol en aroma zorgt voor een evenwichtige, fruitige kersensmaak die direct opvalt, maar toch subtiel blijft. Daardoor past deze trempeerlikeur uitstekend bij allerlei soorten biscuit, cake en desserts.
Bij het doordrenken van biscuit en cake dringt de vloeistof rustig in de kruim. Hierdoor wordt het gebak gelijkmatig vochtig, zonder dat het zwaar of klef wordt. Juist daardoor blijven taarten en gebak na het vullen en decoreren langer vers en prettig snijbaar. Bovendien versterkt de lichte alcoholbasis de smaakervaring, terwijl je met relatief weinig product al een duidelijk resultaat bereikt.
Naast gebruik in biscuit is Trempeer Marasquin ook zeer geschikt voor het op smaak brengen van crèmes, bavarois, mousses en andere vullingen. Je voegt eenvoudig een kleine hoeveelheid toe, zodat je met één basisrecept meerdere smaakvarianten kunt maken. Dat is bijzonder handig voor thuisbakkers die efficiënt willen werken en toch variatie willen bieden.
Ten slotte is deze trempeerlikeur geschikt voor zowel warme als koude toepassingen. Je gebruikt hem dus bij klassiek gebak, maar ook bij moderne desserts in glaasjes of als smaakmaker in een eenvoudig nagerecht met vers fruit. Daardoor vormt Trempeer Marasquin een veelzijdige smaakmaker in iedere thuisbakkersvoorraad.
Toepassingen
- Doordrenken van biscuit voor stapel- en slagroomtaarten
- Smeuïger maken van cake en kapsel voor luxe gebak
- Op smaak brengen van crème, bavarois, mousse en andere vullingen
- Accent in desserts in glaasjes, zoals trifle of tiramisu-variaties
- Smaakmaker bij patisserie met rood fruit of chocolade
- Water
- Suiker
- Glucosestroop
- Alcohol (23%)
- Aroma
Dosering
- Gebruik als algemene richtlijn ongeveer 5–10 g Trempeer Marasquin per kilogram bereiding.
- Begin bij een lagere dosering en proef, zodat je de smaak stap voor stap kunt opbouwen.
Biscuit en cake tremperen
- Bak het biscuit of de cake en laat volledig afkoelen.
- Meng, indien gewenst, Trempeer Marasquin met een kleine hoeveelheid water of suikerstroop om de intensiteit aan te passen.
- Bestrijk of besprenkel de lagen biscuit gelijkmatig met een bakkwast of doseerfles.
- Laat het gebak even staan, zodat de vloeistof rustig kan intrekken, en vul het daarna met room, crème of andere vullingen.
Gebruik in crèmes en desserts
- Voeg Trempeer Marasquin toe aan banketbakkersroom, slagroom, bavarois of mousse nadat de basis is aangemaakt.
- Roer goed door en proef tussentijds, zodat de kersensmaak mooi in balans blijft met de rest van het recept.
Belangrijk
Niet puur consumeren. Altijd verwerken in een bereiding.
Waarvoor gebruik ik Trempeer Marasquin vooral?
Trempeer Marasquin wordt vooral gebruikt om biscuit, cake en andere taarten te doordrenken. Daarnaast is het zeer geschikt om crèmes, bavarois, mousse en desserts een verfijnde kersensmaak en extra smeuïgheid te geven.
Hoeveel Trempeer Marasquin heb ik nodig per taart?
Als richtlijn kun je uitgaan van ongeveer 5–10 g per kilogram bereiding. Voor een standaard biscuitlaag is een dunne, gelijkmatige verdeling voldoende. Wil je een intensere smaak, dan kun je iets meer gebruiken, maar bouw dit bij voorkeur stap voor stap op.
Kan ik Trempeer Marasquin ook in koude desserts gebruiken?
Ja, Trempeer Marasquin leent zich uitstekend voor koude desserts. Je kunt de trempeerlikeur bijvoorbeeld door room, bavarois of yoghurtmengsels roeren, of licht over cakeblokjes sprenkelen in een dessertglaasje.
Verdwijnt de alcohol tijdens het bakken volledig?
Bij gebruik in gebak dat nog wordt gebakken, verdampt een deel van de alcohol. Toch kan er altijd een kleine hoeveelheid achterblijven. Houd hier rekening mee als je bakt voor kinderen of personen die geen alcohol willen gebruiken.
Bewaar Trempeer Marasquin op een droge, koele plaats, bij voorkeur goed afgesloten en uit direct zonlicht. Een voorraadkast op kamertemperatuur is doorgaans ideaal.
Sluit de verpakking na elk gebruik zorgvuldig, zodat geur en smaak behouden blijven. Raadpleeg voor de houdbaarheidsdatum altijd de THT-indicatie op de verpakking.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.