Recept

1 kg Tomatenbrood-mix

30 gram verse gist of 15 gram gedroogde mix

530 gram water.

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 750 gram.
Bolrijs 20 minuten.
Verdelen en opbollen.
Decoreren.
Narijs 60 minuten.
Bakken met stoom.

Oventemperatuur180°C.
Baktijd 10 minuten.

Een aantrekkelijke decoratie maakt u van:
400 gram decoratie-mais
400 gram geraspte kaas
200 gram sesamzaad
20 gram gedroogde peterselie
iets cajuinkruiden.