Toscaanse Kruiden – 1 kg
Met deze Toscaanse kruidenmix geef je brood, focaccia, stokbrood en andere hartige baksels een uitgesproken mediterrane smaak. De zorgvuldig samengestelde combinatie van kruiden, specerijen, zout en smaakverfijner verdeelt zich mooi door deeg en beslag en is ook zeer geschikt voor kruidenboter, dips en kruidenolie voor bij vers brood.
Op voorraad
Deze Toscaanse kruidenmix is een aromatische, veelzijdige melange die speciaal geschikt is voor hartige brood- en deegrecepten. De mix bevat onder andere knoflook, oregano, basilicum, salie, peterselie, rozemarijn en tijm, aangevuld met diverse specerijen en een smaakverfijner voor een volle, kruidige smaak.
Door de fijne maling en uitgebalanceerde samenstelling mengt de melange zich gemakkelijk door het deeg. In rustieke broden, focaccia, broodjes en hartige cakes proef je bij elke hap dezelfde gelijkmatige kruidensmaak, zonder dat één kruid overheerst. Ook in kruidenboter, kruidenolie of als topping op brood- en deegproducten komt deze mix uitstekend tot zijn recht.
Voor thuisbakkers die graag variëren met hartige baksels is Toscaanse kruiden een praktische basis. Je voegt met één product direct diepte en karakter toe aan brood, broodjes en snacks, zonder zelf losse kruiden en specerijen te hoeven afwegen.
Toepassingen
- Rustiek brood en vloerbrood met Toscaanse smaak
- Focaccia, plaatbrood en broodkransen
- Stokbrood, borrelbrood en tear-&-share-brood
- Hartige broodjes, pizzabroodjes en gevulde broodrollen
- Hartige cakes en quiches op basis van brood- of deegrecepten
- Kruidenboter, kruidenolie en dips bij vers brood
- Kruiden: knoflook, oregano, basilicum, salie, peterselie, rozemarijn, thijm, lavaswortel, fenegriek, dille
- Zout
- Specerijen: koriander, peper, curcuma, gember, nootmuskaat, komijnzaad, foelie, karwijzaad, selderijzaad, chili peper, kruidnagel
- Selderij
- Ui
- Dextrose
- Smaakversterker E621
- Dextrose
- Aardappelzetmeel
- Plantaardig vet (palm)
- Natuurlijk aroma
- Mosterd
- Energie: 1.014 kJ / 241 kcal
- Vetten: 3,6 g waarvan verzadigde vetten: 1,3 g
- Koolhydraten: 38,2 g waarvan suikers: 9,6 g
- Eiwitten: 8,4 g
- Zout: 11,3 g
Instructies
Algemene dosering in brooddeeg
- Meng de Toscaanse kruiden door de droge ingrediënten.
- Richtlijn: begin met ongeveer 10–15 g kruiden per kg bloem en pas aan naar smaak.
- Wil je een krachtiger kruidprofiel, verhoog dan bij een volgende bakronde stapsgewijs de hoeveelheid.
Verwerking in deeg
- Voeg de kruiden toe aan bloem/meel, zout en eventuele andere droge grondstoffen voordat je water en gist toevoegt.
- Kneed het deeg zoals gebruikelijk tot een soepel, elastisch deeg.
- Laat rijzen volgens je basisrecept en vorm daarna brood, broodjes of focaccia.
Gebruik als topping of vulling
- Meng Toscaanse kruiden met olijfolie voor een aromatische topping op focaccia of plaatbrood.
- Gebruik de kruiden in een vulling met bijvoorbeeld kaas, groente of vleeswaren voor gevulde broodrollen of hartige broodkransen.
Bakken
- Volg voor temperatuur en baktijd het recept van je brood, broodjes of hartige cake.
- Houd er rekening mee dat kruiden aan de buitenkant iets sneller kleuren; bak niet op een hogere temperatuur dan nodig.
Hoe gebruik ik Toscaanse kruiden in mijn brooddeeg?
Meng de kruiden direct door de droge ingrediënten voordat je water en gist toevoegt. Zo verdeelt de smaak zich gelijkmatig door het deeg. Begin met een bescheiden hoeveelheid per kg bloem en proef het resultaat; daarna kun je de dosering bij een volgende bakronde verfijnen.
Zijn Toscaanse kruiden alleen geschikt voor brood?
Nee, deze melange is ook zeer geschikt voor hartige cakes, quiches, pizzabroodjes, kruidenboter en kruidenolie. De combinatie van mediterrane kruiden en specerijen past goed bij gerechten met kaas, tomaat, gegrilde groente en vleeswaren.
Wat is het verschil tussen Toscaanse kruiden en Italiaanse kruidenmelange?
Toscaanse kruiden hebben meestal een wat robuuster, kruidiger profiel met een duidelijke hartige toets, mede door de toevoeging van diverse specerijen. Een Italiaanse kruidenmelange is vaak lichter en meer gericht op klassieke keukenkruiden. Toscaanse kruiden sluiten daardoor uitstekend aan bij rustiek brood en andere uitgesproken hartige baksels.
Kan ik Toscaanse kruiden ook als topping op focaccia gebruiken?
Ja, dat is een veelgebruikte toepassing. Meng de kruiden met olijfolie en bestrijk het gerezen deeg vlak voor het bakken. Eventueel kun je nog wat geraspte kaas of grof zout toevoegen. Tijdens het bakken ontwikkelen de kruiden extra aroma en ontstaat een smaakvolle, licht knapperige kruidentopping.
Bewaar de Toscaanse kruiden koel, droog en donker, bij voorkeur in de goed afgesloten originele verpakking of in een luchtdichte pot. Houd de melange uit de buurt van direct zonlicht, warmtebronnen en sterke geuren, zodat smaak en aroma optimaal behouden blijven. Gebruik bij voorkeur vóór de datum die op de verpakking is vermeld en sluit de verpakking na ieder gebruik zorgvuldig.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.