Boek 2 : Vlaaien, Nog Meer Limburgse Lekkernijen Bakken.
Ontdek 35 nieuwe vlaairecepten in Vlaaien – Nog meer Limburgse lekkernijen bakken van Roel Peeters. Dit tweede vlaaienboek combineert traditionele Limburgse vlaaien met verrassende smaken, bijzondere bodems en nieuwe baktechnieken. Dankzij de duidelijke uitleg en stap-voor-stapfoto’s leert u onder andere werken met gistdeeg, biscuit en bladerdeeg. Een inspirerend bakboek voor iedere enthousiaste thuisbakker.
Op voorraad
Met Vlaaien – Nog meer Limburgse lekkernijen bakken neemt Roel Peeters u opnieuw mee in de wereld van Limburgse vlaai. Na het succes van zijn eerste boek Vlaai presenteert de Limburgse bakker 35 volledig nieuwe recepten, waarin traditionele baktechnieken worden gecombineerd met verrassende smaken en bijzondere deegsoorten. Van een klassieke gistdeegbodem tot luchtig biscuit en krokant bladerdeeg: dit tweede vlaaienboek laat zien hoeveel mogelijkheden er zijn om zelf een bijzondere vlaai te bakken. Dankzij de uitgebreide uitleg en stap-voor-stapfoto’s is het bovendien een inspirerende aanvulling voor zowel beginnende als ervaren thuisbakkers.
35 nieuwe vlaairecepten met verrassende smaakcombinaties
Waar het eerste vlaaienboek vooral de traditionele Limburgse bakcultuur centraal stelde, gaat Roel Peeters in dit vervolg een stap verder. Hij experimenteert met smaken, texturen en bereidingswijzen die u niet snel bij de plaatselijke bakker tegenkomt. Daarbij blijft de herkenbare ronde vlaaivorm behouden, maar krijgen bekende ingrediënten een verrassende nieuwe toepassing.
Zo vindt u onder andere recepten voor stracciatellavlaai, Limburgse amandel-perenvlaai en kruisbessenvlaai met vanilleslagroom. Ook rabarbervlaai met venkel en rijstevlaai met mirabellen komen aan bod. Deze bijzondere combinaties maken het boek interessant voor thuisbakkers die graag experimenteren en hun eigen draai willen geven aan traditionele Limburgse lekkernijen.
Ontdek verschillende bodems en deegsoorten
Een van de belangrijkste verschillen met het eerste boek is de grotere variatie in vlaaibodems. Waar bij een traditionele Limburgse vlaai meestal gistdeeg wordt gebruikt, laat Roel Peeters zien hoe u ook met andere deegsoorten bijzondere resultaten kunt bereiken. Hierdoor krijgt u meer mogelijkheden om de smaak en structuur van uw vlaai af te stemmen op de gekozen vulling.
Naast de klassieke gistdeegbodem komen bijvoorbeeld biscuitdeeg, bladerdeeg en harde wener aan bod. Iedere deegsoort heeft zijn eigen eigenschappen en vraagt om een andere bereidingswijze. Door hiermee te experimenteren ontdekt u hoe een luchtige, krokante of juist stevige bodem de uiteindelijke vlaai kan veranderen.
Leer nieuwe baktechnieken met duidelijke uitleg
Bij het maken van luxe vlaaien komt vaak meer kijken dan alleen het bereiden van een deegbodem en fruitvulling. Daarom besteedt Roel Peeters uitgebreid aandacht aan de ingrediënten, materialen en technieken die nodig zijn om de recepten goed uit te voeren. De heldere instructies worden ondersteund door stap-voor-stapfoto’s, zodat u de verschillende bereidingen gemakkelijk kunt volgen.
U leert onder andere werken met bavarois, banketbakkersroom, crème suisse en frangipane. Daarnaast komen technieken voor verschillende soorten deeg, fruitvullingen en slagroomafwerkingen aan bod. Deze kennis is ook buiten de recepten uit het boek bruikbaar. Zo kunt u de afzonderlijke bereidingen later combineren om uw eigen vlaaien en andere gebaksoorten te ontwikkelen.
Van Limburgse klassieker tot moderne vlaaicreatie
Hoewel het boek duidelijk voortbouwt op de Limburgse vlaaientraditie, kiest Roel Peeters bewust voor een bredere benadering. Sommige recepten voldoen aan de traditionele kenmerken van Limburgse vlaai, terwijl andere creaties juist afwijken door hun bodem, vulling of afwerking. Hierdoor ontstaat een gevarieerde verzameling recepten waarin het ambacht en de creativiteit van de bakker samenkomen.
Het boek moedigt u bovendien aan om zelf nieuwe combinaties te bedenken. Heeft u eenmaal ontdekt hoe verschillende bodems, crèmes en fruitsoorten met elkaar samengaan, dan kunt u daar volop mee variëren. Zo wordt Vlaaien – Nog meer Limburgse lekkernijen bakken niet alleen een receptenboek, maar ook een praktische inspiratiebron voor uw eigen bakideeën.
De kennis van Limburgse bakker Roel Peeters
Roel Peeters groeide op in het Limburgse Kessel, waar hij als derde generatie bakker het vak leerde in de familiebakkerij. Samen met zijn vrouw Cathelijne runde hij jarenlang de bakkerij voordat zij zich volledig gingen richten op het delen van hun kennis en ervaring. Inmiddels verzorgen zij bakworkshops in Het Bak Atelier in Valkenburg aan de Geul.
Die jarenlange praktijkervaring vormt de basis van dit tweede vlaaienboek. Roel legt niet alleen uit welke handelingen nodig zijn, maar helpt u ook begrijpen waarom bepaalde technieken worden toegepast. Daardoor is het boek geschikt voor thuisbakkers die hun vaardigheden willen verbeteren en meer willen leren over het maken van verschillende soorten vlaai.
Een mooie aanvulling op het eerste vlaaienboek
Heeft u het eerste boek Vlaai – Limburgse lekkernijen bakken al in huis? Dan is dit vervolg een waardevolle uitbreiding van uw receptenverzameling. De 35 nieuwe recepten bieden andere smaakcombinaties, meer variatie in deegsoorten en aanvullende technieken. U krijgt dus geen herhaling van het eerste boek, maar nieuwe mogelijkheden om uw bakvaardigheden verder te ontwikkelen.
Ook zonder het eerste deel kunt u met dit boek aan de slag. De uitleg over ingrediënten, materialen en basisbereidingen biedt namelijk voldoende houvast om zelfstandig recepten te maken. Bovendien is het een bijzonder cadeau voor liefhebbers van Limburgse vlaai en enthousiaste hobbybakkers die graag iets nieuws proberen.
Combineer het boek met de juiste bakbenodigdheden
Wilt u direct een van de recepten uitproberen? Bij Limburgs Bakwinkeltje vindt u verschillende ingrediënten en hulpmiddelen die goed van pas komen bij het bakken van vlaai. Denk bijvoorbeeld aan bloem voor gistdeeg, Blue Rose rijstekorrels voor rijstevlaai en ingrediënten voor banketbakkersroom, bavarois en fruitvullingen.
Daarnaast zijn een geschikte vlaaipan, deegroller en keukenweegschaal belangrijke hulpmiddelen om nauwkeurig te kunnen werken. Afhankelijk van het gekozen recept kunt u ook gebruikmaken van een vlaaienraster of andere bakgereedschappen. Zo heeft u alles bij de hand om de recepten van Roel Peeters thuis tot leven te brengen.
Productspecificaties
- Titel: Vlaaien – Nog meer Limburgse lekkernijen bakken
- Auteur: Roel Peeters
- ISBN / EAN: 9789000398546
- Uitgever: Forte / Unieboek Het Spectrum
- Uitvoering: Hardcover
- Taal: Nederlands
- Aantal pagina’s: 176
- Aantal recepten: 35 nieuwe vlaairecepten
- Verschijningsdatum: 16 oktober 2025
- Afmetingen: 24,8 × 21,8 × 2 cm
- Gewicht: 887 gram
- Categorie: Bakboek / receptenboek
- Onderwerpen: Limburgse vlaai, vlaairecepten, bijzondere deegsoorten, baktechnieken en moderne vlaaicreaties
- Geschikt voor: Beginners
Wat is het verschil tussen Vlaai en Vlaaien van Roel Peeters?
Het eerste boek, Vlaai – Limburgse lekkernijen bakken, richt zich vooral op de traditionele Limburgse vlaaien en hun geschiedenis. In Vlaaien – Nog meer Limburgse lekkernijen bakken gaat Roel Peeters een stap verder met 35 nieuwe recepten, bijzondere bodems en verrassende smaakcombinaties. Daardoor vullen de twee boeken elkaar goed aan.
Hoeveel recepten staan er in Vlaaien – Nog meer Limburgse lekkernijen bakken?
Het boek bevat 35 nieuwe vlaairecepten. Daarbij komen zowel traditionele Limburgse vlaaien als moderne variaties met bijzondere ingrediënten en verschillende deegsoorten aan bod.
Is dit boek geschikt voor beginnende thuisbakkers?
Ja. Dankzij de duidelijke uitleg, stap-voor-stapfoto’s en informatie over basistechnieken kunnen ook beginnende thuisbakkers met het boek aan de slag. Sommige recepten zijn wel wat uitgebreider en vragen meer voorbereiding.
Welke deegsoorten worden in het boek gebruikt?
Roel Peeters laat zien hoe u verschillende bodems kunt maken, waaronder traditioneel gistdeeg, biscuitdeeg, bladerdeeg en harde wener. Hierdoor ontdekt u hoe de gekozen deegsoort invloed heeft op de smaak en structuur van de vlaai.
Staan er ook traditionele Limburgse vlaaien in het boek?
Ja. Naast moderne creaties bevat het boek ook recepten die aansluiten bij de traditionele Limburgse vlaaibereiding. De nadruk ligt echter op nieuwe combinaties, bijzondere bodems en verrassende afwerkingen.
Welke bijzondere vlaairecepten kan ik verwachten?
U vindt onder andere recepten voor stracciatellavlaai, Limburgse amandel-perenvlaai, kruisbessenvlaai met vanilleslagroom en rabarbervlaai met venkel. Ook rijstevlaai met mirabellen komt aan bod.
Moet ik het eerste boek Vlaai hebben om dit vervolg te kunnen gebruiken?
Nee. Vlaaien – Nog meer Limburgse lekkernijen bakken is zelfstandig te gebruiken. Het bevat uitleg over de gebruikte ingrediënten, materialen en technieken. Heeft u het eerste boek al, dan vormt dit vervolg een mooie aanvulling.
Wie is Roel Peeters?
Roel Peeters is een Limburgse bakker uit Kessel en behoort tot de derde generatie van een bakkersfamilie. Samen met zijn vrouw Cathelijne verzorgt hij bakworkshops in Het Bak Atelier in Valkenburg aan de Geul.
Bevat het boek ook uitleg over baktechnieken?
Ja. Naast de recepten besteedt Roel Peeters aandacht aan verschillende deegsoorten, ingrediënten, materialen en bereidingen. Dankzij de stap-voor-stapfoto’s kunt u de technieken ook thuis oefenen.
Is Vlaaien – Nog meer Limburgse lekkernijen bakken een hardcover?
Ja. Het boek is Nederlandstalig, uitgevoerd als hardcover en telt 176 pagina’s. Het verscheen op 16 oktober 2025 bij uitgeverij Forte.
Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.